Рулетики из зеленого лука и ветчины

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Нарезанная кубиками ветчина

   

2. 02

   Шаг 2

   Нарежьте зеленый лук и добавьте щепотку пищевой соды. Это предотвратит его изменение цвета во время приготовления на пару.

   

3. 03

   Шаг 3

   Растворите дрожжи в теплой воде, затем постепенно добавляйте их к муке, замешивая тесто до образования однородной массы. Накройте пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте до увеличения объема 2 . Вот как выглядит тесто после подъема; его внутренняя структура напоминает соты.

   

4. 04

   Шаг 4

   Выложите тесто на рабочую поверхность, посыпьте небольшим количеством сухой муки и месите некоторое время, пока поверхность не станет гладкой и при разрезании не останется крупных пузырьков воздуха.

   

5. 05

   Шаг 5

   Раскатайте тесто в тонкий пласт толщиной примерно 2 3 .

   

6. 06

   Шаг 6

   Посыпьте немного соли, разотрите руками, затем раскатайте тесто скалкой, смажьте маслом, посыпьте порошком сычуаньского перца, а также нарезанной кубиками ветчиной и измельченным зеленым луком.

   

7. 07

   Шаг 7

   Сверните его с одного конца, можно сделать его немного свободнее или немного плотнее.

   

8. 08

   Шаг 8

   Разрезать на секции длиной примерно 4 5 .

   

9. 09

   Шаг 9

   Надавите палочками посередине, затем немного растяните руками.

   

10. 10

    Шаг 10

    Поверните обе руки в противоположных направлениях один раз, затем крепко сожмите нижнюю часть ладони.

    

11. 11

    Шаг 11

    Налейте воду в кастрюлю, смажьте маслом решетку для приготовления на пару и выложите на нее приготовленные на пару булочки.

    

12. 12

    Шаг 12

    После закипания воды готовьте на пару на среднем или сильном огне в течение 15 минут, затем выключите огонь и дайте постоять 5 минут, после чего снимите с огня.

    

13. 13

    Шаг 13

    Вкусная паровая булочка с зеленым луком и ветчиной готова!