Bułki z szczypiorkiem i kwiatem szynki

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Szynka pokrojona w kostkę

   

2. 02

   Krok 2

   Posiekaj szczypiorek i dodaj szczyptę sody oczyszczonej. Zapobiegnie to jego przebarwieniu podczas gotowania na parze.

   

3. 03

   Krok 3

   Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie, a następnie stopniowo dodawaj je do mąki, zagniatając, aż powstanie ciasto. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, aż 2 swoją objętość. Tak wygląda po wyrośnięciu; struktura wewnętrzna przypomina plaster miodu.

   

4. 04

   Krok 4

   Połóż ciasto na powierzchni roboczej, posyp odrobiną suchej mąki i zagniataj przez chwilę, aż powierzchnia będzie gładka i nie będzie w niej dużych pęcherzyków powietrza po przekrojeniu.

   

5. 05

   Krok 5

   Rozwałkuj ciasto na cienki placek o grubości około 2 3 .

   

6. 06

   Krok 6

   Posyp odrobiną soli, rozetrzyj ją dłońmi, a następnie rozwałkuj wałkiem, posmaruj warstwą oleju, posyp pieprzem syczuańskim i posyp pokrojoną w kostkę szynką i posiekaną zieloną cebulką.

   

7. 07

   Krok 7

   Zwiń go od jednego końca, możesz zrobić go trochę luźno lub trochę ciasno.

   

8. 08

   Krok 8

   Pokrój na kawałki o długości około 4 5 .

   

9. 09

   Krok 9

   Naciśnij pałeczkami w środku, a następnie rozciągnij lekko rękami.

   

10. 10

    Krok 10

    Obróć obie dłonie w przeciwnych kierunkach raz, a następnie mocno ściśnij ich dolną część.

    

11. 11

    Krok 11

    Wlej wodę do garnka, posmaruj olejem ruszt parowaru i połóż na nim ugotowane na parze bułeczki.

    

12. 12

    Krok 12

    Gdy woda się zagotuje, gotuj na parze na średnio-wysokim ogniu przez 15 minut, następnie zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut przed zdjęciem garnka.

    

13. 13

    Krok 13

    Pyszna bułka na parze z szczypiorkiem i szynką jest gotowa!