Bloemrolletjes met lente-ui en ham

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Ham in blokjes

   

2. 02

   Stap 2

   Hak de lente-uitjes fijn en meng er een snufje bakpoeder doorheen. Dit voorkomt dat ze verkleuren tijdens het stomen.

   

3. 03

   Stap 3

   Los de gist op in warm water en voeg dit geleidelijk toe aan de bloem, terwijl je kneedt tot er een deeg ontstaat. Dek af met plasticfolie en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume 2 . Zo ziet het er na het rijzen uit; de interne structuur is honingraatachtig.

   

4. 04

   Stap 4

   Leg het deeg op een werkblad, bestrooi het met een beetje bloem en kneed het even totdat het oppervlak glad is en er geen grote luchtbellen meer zichtbaar zijn wanneer je het opensnijdt.

   

5. 05

   Stap 5

   Rol het deeg uit tot een dunne plak van ongeveer 2 3 dik.

   

6. 06

   Stap 6

   Strooi er wat zout over, wrijf het er met je handen in, rol het vervolgens uit met een deegroller, bestrijk het met een laagje olie, bestrooi met Sichuanpeperpoeder en bestrooi met blokjes ham en gehakte groene uien.

   

7. 07

   Stap 7

   Rol het vanaf één uiteinde op; je kunt het wat losser of wat strakker maken.

   

8. 08

   Stap 8

   Snijd in stukken van ongeveer 4 5 lang.

   

9. 09

   Stap 9

   Druk met eetstokjes in het midden naar beneden en rek het vervolgens een beetje uit met je handen.

   

10. 10

    Stap 10

    Draai de twee handen eenmaal in tegengestelde richting en knijp dan stevig in de onderkant.

    

11. 11

    Stap 11

    Voeg water toe aan de pan, bestrijk het stoomrekje met olie en plaats de gestoomde broodjes erop.

    

12. 12

    Stap 12

    Breng het water aan de kook en stoom het vervolgens 15 minuten op middelhoog vuur. Zet daarna het vuur uit en laat het 5 minuten staan ​​voordat u het van het vuur haalt.

    

13. 13

    Stap 13

    Een heerlijk gestoomd broodje met lente-ui en ham is klaar!