Ev yapımı lahana turşulu balık

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Balık filetolarını dilimleyin, bir kaba koyun, 5 gram tuz ve 5 gram MSG ekleyin ve iyice karıştırın.

   

2. 02

   Adım 2

   Mısır nişastası karışımını ekleyin. Enoki mantarlarının köklerini çıkarın, turşulanmış lahanayı dilimleyin ve tuzluluğu azalana kadar suyla durulayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Balık filetoları hafifçe birbirinden ayrılır, bu da çorbanın berrak ve parlak olmasını sağlar. Bir tencerede suyu kaynatın.

   

4. 04

   Adım 4

   Suyun içinde küçük kabarcıklar belirdiğinde, balık filetolarını ekleyin ve ayrılıp tamamen pişene kadar yavaşça karıştırın.

   

5. 05

   Adım 5

   Çıkarın ve suyunu süzün.

   

6. 06

   Adım 6

   Öncelikle wok tavasında biraz yağ ısıtın, zencefil dilimlerini ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, ardından turşu lahanayı ekleyip yeşile dönene kadar kavurun. Daha sonra beyaz sirke, ekşi ve acı soya sosu ve uygun miktarda su ekleyin. Son olarak 5 gram tuz, 5 gram MSG, 2 gram şeker ve 2 gram karabiber ile tatlandırın.

   

7. 07

   Adım 7

   Patates nişastasından yapılmış erişteyi, enoki mantarlarını ve kulak mantarlarını bir tencereye koyun, kaynatın, bir dakika pişirin, ardından çıkarıp bir kaba alın.

   

8. 08

   Adım 8

   Ardından önceden pişirilmiş balık filetolarını ekleyin ve 1 dakika pişirin.

   

9. 09

   Adım 9

   Çorbayı ve balık dilimlerini bir kaba boşaltın.

   

10. 10

    Adım 10

    Bir wok tavasını ısıtın, içine biraz sıvı yağ, 10 gram kuru acı biber dilimi ve 5 gram Siçuan biberi ekleyin. Kokusu çıkana kadar kavurun, ardından karışımı salamura balığın üzerine dökün. İşte bu kadar, basit ve lezzetli bir salamura balık yemeği!