Pesce con crauti fatto in casa

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate i filetti di pesce a fette, metteteli in un contenitore, aggiungete 5 grammi di sale e 5 grammi di glutammato monosodico e mescolate bene.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Aggiungere la maizena diluita in acqua. Rimuovere le radici dai funghi enoki, affettare il cavolo sottaceto e sciacquarlo con acqua fino a quando la salinità non si sarà ridotta.

   

3. 03

   Passaggio 3

   I filetti di pesce vengono separati leggermente, il che contribuisce a rendere la zuppa limpida e brillante. Portare l'acqua a ebollizione in una pentola.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Quando nell'acqua compaiono delle piccole bollicine, aggiungete i filetti di pesce e mescolate delicatamente finché non si saranno sfaldati e cotti a puntino.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Rimuovere e scolare

   

6. 06

   Passaggio 6

   Scaldate un po' d'olio in un wok, aggiungete le fettine di zenzero e soffriggete finché non sprigionano il loro aroma, poi aggiungete il cavolo cappuccio sottaceto e soffriggete finché non diventa verde. Aggiungete quindi l'aceto bianco, la salsa di soia agrodolce e piccante e una quantità d'acqua adeguata. Infine, iniziate a condire con 5 grammi di sale, 5 grammi di glutammato monosodico, 2 grammi di zucchero e 2 grammi di pepe.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Mettete i noodles di fecola di patate, i funghi enoki e i funghi orecchie di legno in una pentola, portate a ebollizione, cuocete per un minuto, quindi scolateli e metteteli in un contenitore.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete quindi i filetti di pesce precotti e cuocete per 1 minuto.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Versate la zuppa e le fette di pesce in un contenitore.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Scaldate un wok, aggiungete un po' d'olio, 10 grammi di peperoncini secchi a spicchi e 5 grammi di pepe di Sichuan in grani. Soffriggete fino a quando non sprigionano un aroma intenso, quindi versate il composto sul pesce marinato. Ed ecco a voi, un piatto di pesce marinato semplice e delizioso!