Zelfgemaakte zuurkoolvis
Recept voor zelfgemaakte vis met zuurkool (met foto's en 10 stappen): Snijd de visfilets in plakjes, doe ze in een kom, voeg 5 gram zout en 5 gram MSG toe en meng goed.
Bereiding
- 01
Stap 1
Snijd de visfilets in plakjes, doe ze in een kom, voeg 5 gram zout en 5 gram MSG toe en meng goed.
- 02
Stap 2
Voeg maizena-mengsel toe. Verwijder de wortels van de enoki-champignons, snijd de zuurkool in plakjes en spoel deze af met water tot het zoutgehalte is verminderd.
- 03
Stap 3
De visfilets worden lichtjes losgemaakt, wat helpt om de soep helder en licht van kleur te maken. Breng water aan de kook in een pan.
- 04
Stap 4
Voeg de visfilets toe zodra er kleine bubbels in het water verschijnen en roer voorzichtig tot ze los van elkaar zijn en gaar zijn.
- 05
Stap 5
Verwijder en laat uitlekken
- 06
Stap 6
Verhit vervolgens een beetje olie in een wok, voeg plakjes gember toe en roerbak tot ze geurig zijn. Voeg daarna de ingemaakte kool toe en roerbak tot deze groen kleurt. Voeg vervolgens witte azijn, zure en pittige sojasaus en een geschikte hoeveelheid water toe. Breng op smaak met 5 gram zout, 5 gram MSG, 2 gram suiker en 2 gram peper.
- 07
Stap 7
Doe de aardappelzetmeelnoedels, enoki-champignons en judasoorpaddenstoelen in een pan, breng aan de kook, kook gedurende één minuut en haal ze vervolgens van het vuur en doe ze in een bakje.
- 08
Stap 8
Voeg vervolgens de voorgekookte visfilets toe en bak ze 1 minuut.
- 09
Stap 9
Giet de soep en de visfilets in een kom.
- 10
Stap 10
Verhit een wok, voeg wat slaolie, 10 gram gedroogde chilipeperstukjes en 5 gram Sichuanpeperkorrels toe. Roerbak tot het geurig is en giet het mengsel vervolgens over de ingelegde vis. En voilà, een eenvoudig en heerlijk gerecht met ingelegde vis!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.