Hausgemachter Sauerkrautfisch
Hausgemachtes Sauerkraut-Fisch-Rezept (mit Bildern und 10 Schritten): Die Fischfilets in Scheiben schneiden, in ein Gefäß geben, 5 Gramm Salz und 5 Gramm Glutamat hinzufügen und gut vermischen.
Zubereitung
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Schritt 1
Die Fischfilets in Scheiben schneiden, in einen Behälter geben, 5 Gramm Salz und 5 Gramm Glutamat hinzufügen und gut vermischen.
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Schritt 2
Maisstärkemischung hinzufügen. Die Wurzeln der Enoki-Pilze entfernen, den Sauerkraut in Scheiben schneiden und mit Wasser abspülen, bis der Salzgehalt reduziert ist.
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Schritt 3
Die Fischfilets werden leicht voneinander getrennt, wodurch die Suppe klar und leuchtend wird. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
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Schritt 4
Sobald kleine Bläschen im Wasser erscheinen, die Fischfilets hinzufügen und vorsichtig umrühren, bis sie sich voneinander lösen und durchgegart sind.
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Schritt 5
Entfernen und abtropfen lassen
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Schritt 6
Erhitzen Sie etwas Öl in einem Wok, geben Sie Ingwerscheiben hinzu und braten Sie diese an, bis sie duften. Geben Sie dann den Sauerkraut hinzu und braten Sie ihn, bis er grün wird. Fügen Sie anschließend Weißweinessig, scharfe Sojasauce und etwas Wasser hinzu. Würzen Sie das Gericht mit 5 g Salz, 5 g Glutamat, 2 g Zucker und 2 g Pfeffer.
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Schritt 7
Die Kartoffelstärkenudeln, Enoki-Pilze und Judasohren in einen Topf geben, aufkochen lassen, eine Minute kochen lassen, dann herausnehmen und in einen Behälter geben.
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Schritt 8
Anschließend die vorgegarten Fischfilets hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.
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Schritt 9
Die Suppe und die Fischscheiben in einen Behälter geben.
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Schritt 10
Erhitzen Sie einen Wok, geben Sie etwas Salatöl, 10 Gramm getrocknete Chilischotenstücke und 5 Gramm Sichuanpfeffer hinzu. Braten Sie alles an, bis es duftet, und gießen Sie die Mischung dann über den eingelegten Fisch. Fertig ist ein einfaches und köstliches Gericht mit eingelegtem Fisch!
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.