ปลาซาวร์เคราท์โฮมเมด
สูตรทำปลาดองกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด (พร้อมรูปภาพและ 10 ขั้นตอน): หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในภาชนะ เติมเกลือ 5 กรัม และผงชูรส 5 กรัม แล้วผสมให้เข้ากัน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในภาชนะ เติมเกลือ 5 กรัม และผงชูรส 5 กรัม แล้วคนให้เข้ากัน
- 02
ขั้นตอน 2
เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไป เด็ดรากเห็ดเอโนกิออก หั่นกะหล่ำปลีดองเป็นชิ้นๆ แล้วล้างด้วยน้ำจนความเค็มลดลง
- 03
ขั้นตอน 3
แยกเนื้อปลาออกจากกันอย่างเบามือ ซึ่งจะช่วยให้ซุปใสและมีสีสันสวยงาม ต้มน้ำในหม้อจนเดือด
- 04
ขั้นตอน 4
เมื่อเริ่มมีฟองอากาศเล็กๆ เกิดขึ้นในน้ำ ให้ใส่เนื้อปลาลงไปแล้วคนเบาๆ จนกว่าเนื้อปลาจะแยกออกจากกันและสุกทั่ว
- 05
ขั้นตอน 5
นำออกและสะเด็ดน้ำ
- 06
ขั้นตอน 6
จากนั้นใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ขิงหั่นแผ่นลงไปผัดจนหอม แล้วใส่กะหล่ำปลีดองลงไปผัดจนเปลี่ยนเป็นสีเขียว จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู ซอสถั่วเหลืองรสเปรี้ยวเผ็ด และน้ำในปริมาณที่พอเหมาะ แล้วเริ่มปรุงรสด้วยเกลือ 5 กรัม ผงชูรส 5 กรัม น้ำตาล 2 กรัม และพริกไทย 2 กรัม
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่เส้นบะหมี่แป้งมันฝรั่ง เห็ดเอโนกิ และเห็ดหูหนูลงในหม้อ นำไปต้มจนเดือด แล้วต้มต่ออีกหนึ่งนาที จากนั้นตักใส่ภาชนะพักไว้
- 08
ขั้นตอน 8
จากนั้นใส่เนื้อปลาที่ปรุงสุกแล้วลงไป และปรุงต่ออีก 1 นาที
- 09
ขั้นตอน 9
เทซุปและชิ้นปลาลงในภาชนะ
- 10
ขั้นตอน 10
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พริกแห้งหั่นเป็นชิ้น 10 กรัม และพริกเสฉวน 5 กรัม ผัดจนหอม แล้วราดลงบนปลาหมักดอง เพียงเท่านี้ก็จะได้ปลาหมักดองที่ง่ายและอร่อยแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้