Poisson à la choucroute maison

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Coupez les filets de poisson en tranches, mettez-les dans un récipient, ajoutez 5 grammes de sel et 5 grammes de glutamate monosodique (MSG), et mélangez bien.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajoutez un mélange de fécule de maïs et d'eau. Retirez les racines des champignons enoki, émincez le chou mariné et rincez-le à l'eau jusqu'à ce qu'il soit moins salé.

   

3. 03

   Étape 3

   Séparez délicatement les filets de poisson, ce qui contribue à rendre le bouillon clair et limpide. Portez l'eau à ébullition dans une casserole.

   

4. 04

   Étape 4

   Lorsque de petites bulles apparaissent dans l'eau, ajoutez les filets de poisson et remuez délicatement jusqu'à ce qu'ils soient séparés et bien cuits.

   

5. 05

   Étape 5

   Retirer et égoutter

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer un peu d'huile dans un wok, ajoutez les tranches de gingembre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez ensuite le chou mariné et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne vert. Ajoutez ensuite le vinaigre blanc, la sauce soja aigre-douce et piquante, et la quantité d'eau nécessaire. Assaisonnez ensuite avec 5 grammes de sel, 5 grammes de glutamate monosodique (MSG), 2 grammes de sucre et 2 grammes de poivre.

   

7. 07

   Étape 7

   Mettez les nouilles de fécule de pomme de terre, les champignons enoki et les champignons noirs dans une casserole, portez à ébullition, laissez cuire une minute, puis retirez et placez dans un récipient.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez ensuite les filets de poisson précuits et laissez cuire pendant 1 minute.

   

9. 09

   Étape 9

   Versez la soupe et les tranches de poisson dans un récipient.

   

10. 10

    Étape 10

    Faites chauffer un wok, ajoutez un filet d'huile, 10 g de piments séchés en segments et 5 g de poivre du Sichuan. Faites revenir le tout jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, puis versez-le sur le poisson mariné. Et voilà, un plat de poisson mariné simple et délicieux !