Fasulye ve Kırmızı Hurma Çörekleri

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Mayayı yaklaşık 30 derece sıcaklıktaki suda eritin, ardından pürüzsüz bir hamur oluşana kadar karıştırarak yavaşça unun içine dökün ve mayalanmaya bırakın.

   

2. 02

   Adım 2

   Yeşil fasulyeleri iyice yıkayın ve bir gece boyunca suda bekletin.

   

3. 03

   Adım 3

   Yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşte yaklaşık bir saat veya yeşil fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.

   

4. 04

   Adım 4

   Kırmızı hurmaları yıkayın, ardından bir süt pipeti kullanarak hurmaların her iki ucuna bastırın. Hurmalar kırılmadan çekirdekleri kolayca çıkacaktır.

   

5. 05

   Adım 5

   Tencerede yaklaşık 10 dakika buharda pişirin.

   

6. 06

   Adım 6

   Yeşil fasulyeleri, kırmızı hurmaları ve beyaz şekeri bir kaseye dökün.

   

7. 07

   Adım 7

   Bir alet kullanarak fasulyeleri ve kırmızı hurmaları ezerek püre haline getirin ve kenara koyun.

   

8. 08

   Adım 8

   Hamur iki katına çıktığında, çalışma yüzeyine alın ve havasını çıkarmak için yoğurun.

   

9. 09

   Adım 9

   Hamur iyice yoğrulup havası alındıktan sonra eşit parçalara bölünür.

   

10. 10

    Adım 10

    Hamuru ortası biraz daha kalın, kenarları daha ince olacak şekilde açın.

    

11. 11

    Adım 11

    Hamurdan bir parça alıp sol avucunuzun içine koyun, ardından kırmızı fasulye ve hurma ezmesi ekleyin.

    

12. 12

    Adım 12

    Sağ elinizin avuç içi kısmını kullanarak açıklığı yavaşça döndürerek kapatın, ardından ters çevirin.

    

13. 13

    Adım 13

    Tüm iç malzemeleri sardıktan sonra, ikinci bir fermantasyon için üzerlerini streç film veya mutfak beziyle örtün. Fermantasyon süresi mevsime ve sıcaklığa bağlıdır; yüksek sıcaklıklar daha hızlı fermantasyona, düşük sıcaklıklar ise daha yavaş fermantasyona neden olur.

    

14. 14

    Adım 14

    Fermente edilmiş buharda pişirilmiş çörekleri buhar tenceresine yerleştirin. Tenceredeki su kaynadıktan sonra, buhar tenceresini içine koyun ve yaklaşık 15 dakika buharda pişirin. Ocağı kapatın ve kapağı açmadan önce 3 dakika bekletin.

    

15. 15

    Adım 15

    Son ürünün dışı yumuşak, içi ise tatlı ve yapışkan bir kıvamdadır.

    

16. 16

    Adım 16

    Açıp içine baktığınızda incecik kabuklu ve bol dolgulu, tatlı ve lezzetli olduğunu göreceksiniz. Ben bir kerede 3 yedim. Siz kaç tane yiyebilirsiniz?