Булочки с фасолью и красными финиками

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Растворите дрожжи в теплой воде температурой около 30 градусов Цельсия, затем медленно влейте их в муку, постоянно помешивая, пока не образуется гладкое тесто, после чего дайте ему забродить.

   

2. 02

   Шаг 2

   Тщательно промойте стручковую фасоль и замочите ее на ночь.

   

3. 03

   Шаг 3

   Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь и варите около часа, или пока стручковая фасоль не станет мягкой и нежной.

   

4. 04

   Шаг 4

   Вымойте красные финики, затем с помощью соломинки для молока надавите на оба конца фиников. Косточки легко выйдут, и финики не разобьются.

   

5. 05

   Шаг 5

   Готовьте на пару в кастрюле около 10 минут.

   

6. 06

   Шаг 6

   Высыпьте стручковую фасоль, красные финики и белый сахар в миску.

   

7. 07

   Шаг 7

   С помощью специального инструмента измельчите фасоль и красные финики в пасту и отложите в сторону.

   

8. 08

   Шаг 8

   Когда тесто увеличится в объеме вдвое, выложите его на рабочую поверхность и замесите, чтобы выпустить воздух.

   

9. 09

   Шаг 9

   После тщательного вымешивания и удаления газов тесто делят на равные части.

   

10. 10

    Шаг 10

    Раскатайте тесто в пласт, который будет немного толще посередине и тоньше по краям.

    

11. 11

    Шаг 11

    Возьмите кусочек теста, положите его на ладонь левой руки, затем добавьте пасту из красной фасоли и фиников.

    

12. 12

    Шаг 12

    Медленно поверните отверстие перепонкой правой руки, чтобы закрыть его, а затем переверните вверх дном.

    

13. 13

    Шаг 13

    После того, как все начинки будут завернуты, накройте их пищевой пленкой или кухонным полотенцем для второй ферментации. Время ферментации зависит от времени года и температуры; более высокие температуры приводят к более быстрой ферментации, а более низкие – к более медленной.

    

14. 14

    Шаг 14

    Поместите ферментированные паровые булочки в пароварку. Как только вода в кастрюле закипит, поместите пароварку внутрь и готовьте на пару около 15 минут. Выключите огонь и дайте постоять 3 минуты, прежде чем открыть крышку.

    

15. 15

    Шаг 15

    Готовое изделие имеет мягкую внешнюю оболочку и сладкую клейкую начинку.

    

16. 16

    Шаг 16

    Разрежьте его, и вы увидите, что у него тонкая оболочка и щедрая начинка, сладкий и очень вкусный. Я съела 3 за раз. А сколько сможете съесть вы?