Bułeczki z fasolą i czerwonymi daktylami

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Drożdże rozpuść w ciepłej wodzie o temperaturze około 30 stopni Celsjusza, a następnie powoli wlewaj je do mąki, cały czas mieszając, aż powstanie gładkie ciasto i pozwól mu fermentować.

   

2. 02

   Krok 2

   Dokładnie wypłucz zieloną fasolkę i namocz ją na noc.

   

3. 03

   Krok 3

   Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około godzinę lub do momentu, aż zielona fasolka stanie się miękka i delikatna.

   

4. 04

   Krok 4

   Umyj czerwone daktyle, a następnie dociśnij je z obu stron słomką do mleka. Pestki łatwo wyjdą, a daktyle się nie połamią.

   

5. 05

   Krok 5

   Gotować na parze w garnku przez około 10 minut.

   

6. 06

   Krok 6

   Do miski wsyp zieloną fasolkę, czerwone daktyle i biały cukier.

   

7. 07

   Krok 7

   Za pomocą narzędzia zmiksuj fasolę i daktyle na pastę i odstaw.

   

8. 08

   Krok 8

   Kiedy ciasto podwoi swoją objętość, wyłóż je na blat roboczy i zagniataj, aby uwolnić powietrze.

   

9. 09

   Krok 9

   Po dokładnym wyrobieniu i odgazowaniu ciasta dzielimy je na równe części.

   

10. 10

    Krok 10

    Rozwałkuj ciasto na placek, który będzie nieco grubszy w środku i cieńszy na brzegach.

    

11. 11

    Krok 11

    Weź kawałek ciasta i połóż go na lewej dłoni, następnie dodaj pastę z czerwonej fasoli i daktyli.

    

12. 12

    Krok 12

    Za pomocą prawej dłoni powoli obróć otwór, aby go uszczelnić, a następnie odwróć go do góry nogami.

    

13. 13

    Krok 13

    Po owinięciu wszystkich nadzień, przykryj je folią spożywczą lub ściereczką kuchenną, aby umożliwić drugą fermentację. Czas fermentacji zależy od pory roku i temperatury; wyższe temperatury przyspieszają fermentację, a niższe – spowalniają.

    

14. 14

    Krok 14

    Przełóż sfermentowane bułki na parze do parowaru. Gdy woda w garnku się zagotuje, włóż parowar do środka i gotuj na parze przez około 15 minut. Wyłącz ogień i odstaw 3 minuty przed otwarciem pokrywki.

    

15. 15

    Krok 15

    Gotowy produkt ma miękką skórkę i słodkie, kleiste nadzienie.

    

16. 16

    Krok 16

    Rozetnij go, a zobaczysz, że ma cienką skórkę i hojny farsz, słodki i pyszny. Zjadłem 3 na raz. Ile dasz radę zjeść?