Turşulanmış hardal yapraklarıyla pişirilmiş domuz göbeği

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Domuz göğsünü yıkayın ve soğuk su dolu bir tencereye koyun. Birkaç dilim zencefil ve yeşil soğan parçası ile birlikte biraz yemek şarabı ekleyin ve pişene kadar yüksek ateşte pişirin.

   

2. 02

   Adım 2

   Pişirme işleminden sonra sebzeleri sudan çıkarın, uygun miktarda tuz ve koyu soya sosu ekleyip her tarafını eşit şekilde kaplayın ve 15 dakika marine edin.

   

3. 03

   Adım 3

   Tencereye bol miktarda sıvı yağ dökün ve maksimum sıcaklığının % 6 kadar ısıtın. Ardından marine edilmiş domuz göğsünü ekleyin ve kızartın.

   

4. 04

   Adım 4

   Domuz göğsü altın rengi olana kadar kızartıldıktan sonra, yağdan çıkarıp süzün.

   

5. 05

   Adım 5

   Tavada biraz yağ bırakın, ardından ince kıyılmış taze soğan, zencefil ve doğranmış acı biberleri ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Kokusu çıkmaya başlayınca, önceden ıslatılmış turşulanmış hardal yapraklarını, uygun miktarda tuz ve hafif soya sosuyla birlikte ekleyin. Eşit şekilde kavurun, ardından tavadan çıkarıp daha sonra kullanmak üzere bir tabağa alın.

   

7. 07

   Adım 7

   Domuz göğsü soğuduktan sonra kalın dilimler halinde kesin, dilimlerin içine turşulanmış hardal yaprakları doldurun ve bir kaseye koyun.

   

8. 08

   Adım 8

   Turşulanmış hardal yapraklarını ve domuz göğsünü iç harcın içine doldurun, ardından bir tencerede 1 saat buharda pişirin.

   

9. 09

   Adım 9

   Buharda pişirdikten sonra, üzerini derin bir tabakla kapatın ve ters çevirin.

   

10. 10

    Adım 10

    Turşu hardal yapraklarıyla pişirilmiş domuz göbeği yemeği hazır! Domuz göbeği yağlı ama aşırı yağlı değil ve turşu hardal yaprakları domuz etinden gelen yağı emerek yemeğe özellikle hoş bir koku katıyor. Mükemmel bir uyum!