Poitrine de porc braisée aux feuilles de moutarde confites
Voici une recette en 10 étapes pour préparer une poitrine de porc braisée aux feuilles de moutarde confites. Commencez par laver la poitrine de porc et placez-la dans une casserole d'eau froide. Ajoutez des tranches de gingembre et des quartiers d'oignon vert, ainsi qu'une quantité appropriée de vin de cuisine. Portez à ébullition à feu vif et laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien cuite.
Préparation
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Étape 1
Lavez la poitrine de porc et mettez-la dans une casserole d'eau froide. Ajoutez des tranches de gingembre et des quartiers d'oignon vert, ainsi qu'un peu de vin de cuisine, et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
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Étape 2
Après la cuisson, retirez les légumes de l'eau, ajoutez une quantité appropriée de sel et de sauce soja foncée, enrobez-les uniformément et laissez mariner 15 minutes.
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Étape 3
Versez une bonne quantité d'huile de cuisson dans la casserole et faites-la chauffer à 6 % de sa température maximale. Ajoutez ensuite la poitrine de porc marinée et faites-la frire.
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Étape 4
Une fois la poitrine de porc frite jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, retirez-la de l'huile et égouttez-la.
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Étape 5
Laissez un peu d'huile dans la poêle, puis ajoutez les oignons verts hachés, le gingembre et les piments hachés et faites sauter jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
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Étape 6
Une fois que les arômes se sont dégagés, ajoutez les feuilles de moutarde conservées préalablement trempées, ainsi qu'une quantité appropriée de sel et de sauce soja claire. Faites sauter uniformément, puis retirez du feu et réservez sur une assiette.
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Étape 7
Une fois la poitrine de porc refroidie, coupez-la en tranches épaisses, farcissez-les de feuilles de moutarde confites et placez-les dans un bol.
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Étape 8
Farcissez la farce avec les feuilles de moutarde confites et la poitrine de porc, puis faites cuire à la vapeur dans une casserole 1 heure.
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Étape 9
Après la cuisson à la vapeur, recouvrez-le d'une assiette creuse et retournez-le.
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Étape 10
Un plat de poitrine de porc braisée aux feuilles de moutarde confites est prêt ! La poitrine de porc est grasse sans être huileuse, et les feuilles de moutarde confites absorbent le jus de la viande, lui conférant un arôme exceptionnel. Un accord parfait !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.