Geschmorter Schweinebauch mit eingelegtem Senfgrün

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Den Schweinebauch waschen und in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelstücke sowie etwas Kochwein hinzufügen und bei starker Hitze gar kochen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Nach dem Kochen das Gemüse aus dem Wasser nehmen, mit einer angemessenen Menge Salz und dunkler Sojasauce vermengen, gleichmäßig damit bedecken und 15 Minuten marinieren lassen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Geben Sie reichlich Speiseöl in den Topf und erhitzen Sie es auf 6 % seiner maximalen Temperatur. Geben Sie dann den marinierten Schweinebauch hinzu und frittieren Sie ihn.

   

4. 04

   Schritt 4

   Sobald der Schweinebauch goldbraun gebraten ist, aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Lassen Sie etwas Öl in der Pfanne, geben Sie dann gehackte Frühlingszwiebeln, Ingwer und gehackte Chilischoten hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet.

   

6. 06

   Schritt 6

   Sobald sich der Duft entfaltet hat, die eingeweichten Senfblätter zusammen mit einer angemessenen Menge Salz und heller Sojasauce hinzufügen. Gleichmäßig anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und für späteren Gebrauch auf einem Teller beiseite stellen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Nachdem der Schweinebauch abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in dicke Scheiben, füllen Sie die Scheiben mit eingelegtem Senfgrün und legen Sie sie in eine Schüssel.

   

8. 08

   Schritt 8

   Die eingelegten Senfblätter und den Schweinebauch in die Füllung geben und anschließend 1 Stunden im Topf dämpfen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Nach dem Dämpfen mit einem tiefen Teller abdecken und umdrehen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Ein Gericht mit geschmortem Schweinebauch und eingelegtem Senfgrün ist fertig! Der Schweinebauch ist zwar fettreich, aber nicht ölig, und das eingelegte Senfgrün saugt das Fett des Fleisches auf und verleiht ihm ein besonders aromatisches Aroma. Eine perfekte Kombination!