Barriga de porco assada com mostarda em conserva

Preparo

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   Etapa 1

   Lave a barriga de porco e coloque-a em uma panela com água fria. Adicione algumas fatias de gengibre e pedaços de cebolinha, juntamente com um pouco de vinho de cozinha, e cozinhe em fogo alto até ficar macia.

   

2. 02

   Etapa 2

   Após o cozimento, retire os legumes da água, adicione uma quantidade adequada de sal e molho de soja escuro, cubra-os uniformemente e deixe marinar 15 minutos.

   

3. 03

   Etapa 3

   Despeje bastante óleo de cozinha na panela e aqueça a 6 % da temperatura máxima. Em seguida, adicione a barriga de porco marinada e frite em imersão.

   

4. 04

   Etapa 4

   Assim que a barriga de porco estiver frita e dourada, retire-a do óleo e escorra.

   

5. 05

   Etapa 5

   Deixe um pouco de óleo na panela, adicione a cebolinha picada, o gengibre e a pimenta malagueta picada e refogue até ficar aromático.

   

6. 06

   Etapa 6

   Assim que o aroma for liberado, adicione as folhas de mostarda em conserva previamente hidratadas, juntamente com uma quantidade adequada de sal e molho de soja claro. Refogue uniformemente e, em seguida, retire da panela e reserve em um prato.

   

7. 07

   Etapa 7

   Depois que a barriga de porco esfriar, corte-a em fatias grossas, recheie as fatias com folhas de mostarda em conserva e coloque-as em uma tigela.

   

8. 08

   Etapa 8

   Recheie a mistura com as folhas de mostarda em conserva e a barriga de porco e cozinhe no vapor em uma panela 1 hora e meia.

   

9. 09

   Etapa 9

   Após cozinhar no vapor, cubra com um prato fundo e vire de cabeça para baixo.

   

10. 10

    Etapa 10

    Um prato de barriga de porco estufada com mostarda em conserva está pronto! A barriga de porco é gordurosa, mas não enjoativa, e a mostarda em conserva absorve o óleo da carne, deixando-a especialmente aromática. É uma combinação perfeita!