Panceta de cerdo estofada con hojas de mostaza en conserva

Preparación

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   Paso 1

   Lava la panceta de cerdo y ponla en una olla con agua fría. Agrega unas rodajas de jengibre y gajos de cebolleta, junto con un poco de vino de cocina, y cocina a fuego alto hasta que esté lista.

   

2. 02

   Paso 2

   Tras la cocción, retire las verduras del agua, añada la cantidad adecuada de sal y salsa de soja oscura, mézclelas bien y déjelas marinar 15 minutos.

   

3. 03

   Paso 3

   Vierta abundante aceite de cocina en la olla y caliéntelo al 6 % de su temperatura máxima. Luego, agregue la panceta de cerdo marinada y fríala.

   

4. 04

   Paso 4

   Una vez que la panceta de cerdo esté frita hasta que esté dorada, retírela del aceite y escúrrala.

   

5. 05

   Paso 5

   Deja un poco de aceite en la sartén, luego agrega las cebolletas picadas, el jengibre y los chiles picados y sofríe hasta que desprendan aroma.

   

6. 06

   Paso 6

   Una vez que se desprenda el aroma, agregue las hojas de mostaza en conserva previamente remojadas, junto con una cantidad adecuada de sal y salsa de soja ligera. Sofría uniformemente y luego retire de la sartén y sirva para usar más tarde.

   

7. 07

   Paso 7

   Una vez que la panceta de cerdo se haya enfriado, córtela en rodajas gruesas, rellene las rodajas con hojas de mostaza en conserva y colóquelas en un tazón.

   

8. 08

   Paso 8

   Rellena la mezcla con las hojas de mostaza en conserva y la panceta de cerdo, y luego cuécelas al vapor en una olla 1 horas.

   

9. 09

   Paso 9

   Después de cocinarlo al vapor, cúbralo con un plato hondo y déle la vuelta.

   

10. 10

    Paso 10

    ¡Ya está listo un plato de panceta de cerdo estofada con hojas de mostaza en conserva! La panceta es grasosa pero no aceitosa, y las hojas de mostaza en conserva absorben la grasa de la carne, creando un aroma delicioso. ¡Una combinación perfecta!