Tavuklu Pilav (Kızarmış Tavuk Sevmeyenler İçin)

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Tavuğu parçalara ayırın, soğuk su dolu bir tencereye koyun ve su kaynadıktan sonra köpüğünü alın. Ardından tavuğu çıkarın (çok uzun süre haşlamayın, yoksa et sertleşir) ve köpüğü durulayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Malzemeleri hazırlayın: küp küp doğranmış patates, yeşil ve kırmızı biber, rendelenmiş zencefil ve dilimlenmiş sarımsak.

   

3. 03

   Adım 3

   İçine ince kıyılmış yeşil biber (çok acı) ve küçük parçalar halinde kuru biber ekleyin.

   

4. 04

   Adım 4

   Tavada yağı ısıtın, birkaç parça kaya şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Ardından tavukları ekleyin ve karamelize şekerle kaplanana kadar soteleyin. Acı biber tozu, soya sosu, yemek şarabı, kuru biber, zencefil dilimleri ve sarımsak dilimleri ekleyin. 5 ila 10 dakika soteleyin (tava çok sıcaktı, fotoğraf çekmeyi unuttum). Tavaya su ekleyin ve bir süre kısık ateşte pişirin. Doğranmış patatesleri ekleyin ve pişirmeye devam edin. (Ailemde çok kişi olduğu için, malzemeleri ekledikten sonra tava çok küçük kaldı, bu yüzden pişirmeye devam etmek için daha büyük bir tencereye aktardım).

   

5. 05

   Adım 5

   Patatesler neredeyse pişince, doğranmış tatlı patates parçalarını ekleyin.

   

6. 06

   Adım 6

   Kısık ateşte pişirmeye devam edin ve sosu sonunda tamamen buharlaştırmayın; pirinci ıslatmak için biraz et suyu bırakın—çok lezzetli oluyor! Ah, kulak mantarlarını söylemeyi unuttum. Önceden ıslatıp yıkayın ve patateslerden önce tencereye koyun. Ailem kulak mantarlarını çok seviyor, bu yüzden bolca ekledim.

   

7. 07

   Adım 7

   Hadi yiyelim! Çorba altta.

   

8. 08

   Adım 8

   Kokulu pilav ve üzerine gezdirilmiş et suyuyla servis edilen bu yemek, tek kelimeyle nefis! Acılı, ferahlatıcı ve hafif tatlı bir lezzete sahip. Patates parçaları yumuşayana kadar pişirilmiş, tatlı patates çıtır çıtır, kulak mantarları ise et suyuyla lezzetlendirilmiş. Enoki mantarı da eklenirse daha da güzel olurdu ama dışarıda yediğiniz kadar lezzetli olmuyor. Ama sorun değil; kız kardeşim yemeğin sonunda hala et suyundaki et parçalarını yiyor ve dudaklarını şapırdatıyordu! Haha.