Gestoofde kip met rijst die niet helemaal naar gestoofde kip smaakt.

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Snijd de kip in stukken, doe ze in een pan met koud water en schep het schuim eraf zodra het water kookt. Haal de kip er vervolgens uit (blancheer hem niet te lang, anders wordt het vlees taai) en spoel het schuim eraf.

   

2. 02

   Stap 2

   Bereid de ingrediënten voor: in stukken gesneden aardappelen, groene en rode paprika's, geraspte gember en gesneden knoflook.

   

3. 03

   Stap 3

   Voeg wat fijngehakte groene pepers (erg pittig) en kleine stukjes gedroogde pepers toe.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit olie in een pan, voeg een paar stukjes kandijsuiker toe en roer tot ze gesmolten zijn. Voeg vervolgens de kip toe en roerbak tot deze bedekt is met de gekaramelliseerde suiker. Voeg chilipoeder, sojasaus, kookwijn, gedroogde chilipepers, plakjes gember en plakjes knoflook toe. Roerbak 5 tot 10 minuten (de pan was te heet, ik ben vergeten een foto te maken). Voeg water toe aan de pan en laat het even sudderen. Voeg de gesneden aardappelen toe en laat het verder sudderen. (Omdat er veel mensen in mijn gezin zijn, was de pan te klein na het toevoegen van de ingrediënten, dus heb ik het overgeheveld naar een grotere pan om verder te sudderen).

   

5. 05

   Stap 5

   Voeg de gesneden yamstukjes toe zodra de aardappelen bijna gaar zijn.

   

6. 06

   Stap 6

   Laat het geheel sudderen en laat de saus aan het einde niet helemaal inkoken; bewaar wat bouillon om de rijst in te weken – dat is zo lekker! Oh, ik vergat de judasoorpaddenstoelen te noemen. Week en was ze van tevoren en doe ze in de pan voordat je de aardappelen toevoegt. Mijn familie is dol op judasoorpaddenstoelen, dus ik heb er veel in gedaan.

   

7. 07

   Stap 7

   Eet smakelijk! De bouillon zit onderin.

   

8. 08

   Stap 8

   Geserveerd met een kom geurige rijst en overgoten met bouillon, is het gewoonweg heerlijk! Het is pittig en verfrissend met een vleugje zoetheid. De aardappelstukjes zijn gaar gestoofd tot ze zacht en mals zijn, de zoete aardappel is knapperig en de houtoortjes geven de bouillon extra smaak. Het zou nog beter zijn met wat enoki-champignons, maar dan smaakt het niet helemaal hetzelfde als in een restaurant. Geen probleem, hoor; mijn zus zat tot het allerlaatste moment nog steeds stukjes vlees uit de bouillon te pikken en haar lippen af ​​te likken! Haha.