Geschmortes Hühnchenreis, das nicht ganz so schmeckt wie geschmortes Hühnchen
Ein Rezept für geschmortes Hühnchen mit Reis, das sich von herkömmlichem Schmorhühnchen unterscheidet und insgesamt 8 Schritte umfasst. Das Hühnchen in Stücke schneiden, in einen Topf mit kaltem Wasser geben und den Schaum nach dem Aufkochen abschöpfen. Das Hühnchen herausnehmen (nicht zu lange blanchieren, sonst wird das Fleisch zäh) und den Schaum abspülen.
Zubereitung
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Schritt 1
Schneiden Sie das Hähnchen in Stücke, geben Sie diese in einen Topf mit kaltem Wasser und schöpfen Sie den Schaum ab, sobald das Wasser kocht. Nehmen Sie das Hähnchen anschließend heraus (blanchieren Sie es nicht zu lange, da das Fleisch sonst zäh wird) und spülen Sie den Schaum ab.
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Schritt 2
Bereiten Sie die Zutaten vor: in Stücke geschnittene Kartoffeln, grüne und rote Paprika, geriebenen Ingwer und in Scheiben geschnittenen Knoblauch.
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Schritt 3
Fügen Sie einige fein gehackte grüne Chilischoten (sehr scharf) und kleine Stücke getrockneter Chilischoten hinzu.
- 04
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen, einige Stücke Kandiszucker hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Dann das Hähnchen dazugeben und anbraten, bis es mit dem karamellisierten Zucker überzogen ist. Chilipulver, Sojasauce, Kochwein, getrocknete Chilischoten, Ingwerscheiben und Knoblauchscheiben hinzufügen. 5 bis 10 Minuten anbraten (die Pfanne war zu heiß, deshalb habe ich vergessen, ein Foto zu machen). Wasser in die Pfanne geben und kurz köcheln lassen. Gehackte Kartoffeln hinzufügen und weiter köcheln lassen. (Da wir eine große Familie sind, war die Pfanne nach dem Hinzufügen der Zutaten zu klein, deshalb habe ich alles in einen größeren Topf umgefüllt und weiter köcheln lassen.)
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Schritt 5
Wenn die Kartoffeln fast gar sind, die gehackten Yamswurzelstücke dazugeben.
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Schritt 6
Lass alles weiter köcheln und die Sauce am Ende nicht vollständig einkochen; lass etwas Brühe zum Einweichen des Reises übrig – das schmeckt so lecker! Ach, ich hätte die Mu-Err-Pilze ganz vergessen. Weiche sie vorher ein, wasche sie und gib sie vor den Kartoffeln in den Topf. Meine Familie liebt Mu-Err-Pilze, deshalb habe ich reichlich davon genommen.
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Schritt 7
Lasst uns essen! Die Brühe ist unten.
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Schritt 8
Serviert mit einer Schüssel duftendem Reis und etwas Brühe beträufelt, ist es einfach köstlich! Würzig und erfrischend mit einer leichten Süße. Die Kartoffelstücke sind weich und zart geschmort, die Süßkartoffel knackig und die Mu-Err-Pilze harmonieren wunderbar mit der Brühe. Mit Enoki-Pilzen wäre es noch besser, aber es schmeckt nicht ganz so wie im Restaurant. Macht aber nichts; meine Schwester hat am Ende sogar noch Fleischstückchen aus der Brühe genascht und genüsslich geschmatzt! Haha.
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.