Duszony kurczak z ryżem, który nie do końca przypomina duszonego kurczaka
Przepis na duszony kurczak z ryżem, który nie do końca przypomina tradycyjnego kurczaka, składający się z 8 kroków. Pokrój kurczaka na kawałki, włóż go do garnka z zimną wodą i zbierz pianę po zagotowaniu. Wyjmij kurczaka (nie blanszuj go zbyt długo, bo mięso stanie się twarde) i opłucz pianę.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Pokrój kurczaka na kawałki, włóż go do garnka z zimną wodą i zbierz pianę po zagotowaniu. Następnie wyjmij kurczaka (nie blanszuj go zbyt długo, bo mięso stanie się twarde) i opłucz pianę.
- 02
Krok 2
Przygotuj składniki: ziemniaki pokrojone w kawałki, zieloną i czerwoną paprykę, starty imbir i pokrojony czosnek.
- 03
Krok 3
Dodaj drobno posiekaną zieloną papryczkę chili (bardzo ostrą) i małe kawałki suszonej papryczki chili.
- 04
Krok 4
Rozgrzej olej na patelni, dodaj kilka kawałków cukru i mieszaj, aż się rozpuści. Następnie dodaj kurczaka i smaż, aż pokryje się karmelizowanym cukrem. Dodaj chili w proszku, sos sojowy, wino do gotowania, suszone papryczki chili, plasterki imbiru i plasterki czosnku. Smaż 5 do 10 minut (patelnia była za gorąca, zapomniałem zrobić zdjęcie). Dolej wody na patelnię i gotuj przez chwilę na wolnym ogniu. Dodaj pokrojone ziemniaki i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu. (Ponieważ w mojej rodzinie jest wiele osób, patelnia była za mała po dodaniu składników, więc przeniosłem ją do większego garnka, aby kontynuować gotowanie na wolnym ogniu).
- 05
Krok 5
Gdy ziemniaki będą prawie miękkie, dodaj pokrojone kawałki batatu.
- 06
Krok 6
Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu i nie redukuj sosu całkowicie pod koniec; zostaw trochę bulionu do namoczenia ryżu – jest przepyszny! Ach, zapomniałem wspomnieć o grzybach uszatych. Namocz je wcześniej, umyj i włóż do garnka przed ziemniakami. Moja rodzina uwielbia grzyby uszate, więc dodałem ich sporo.
- 07
Krok 7
Jedzmy! Rosół jest na dole.
- 08
Krok 8
Podawane z miską aromatycznego ryżu i polane bulionem, jest po prostu pyszne! Jest pikantne i orzeźwiające z nutą słodyczy. Kawałki ziemniaków są duszone do miękkości, batat jest chrupiący, a grzyby leśne w bulionie są aromatyczne. Z grzybami enoki byłoby jeszcze lepsze, ale nie smakuje tak samo, jak to, co można dostać na zewnątrz. Nie ma problemu; moja siostra wciąż dziobała kawałki mięsa w bulionie i cmokała na sam koniec! Haha.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.