鶏肉の煮込みがあまり好きではない人向けの鶏肉の煮込みご飯
通常の鶏肉の煮込みとは少し異なる、全8ステップの鶏肉の煮込みご飯のレシピです。鶏肉を切り分け、冷水を入れた鍋に入れ、沸騰したらアクを取り除きます。鶏肉を取り出し（長時間茹ですぎると肉が硬くなるので注意）、アクを洗い流します。
作り方
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手順 1
鶏肉を切り分け、冷水を入れた鍋に入れ、沸騰したらアクをすくい取ります。その後、鶏肉を取り出し（茹ですぎると肉が硬くなるので注意）、アクを洗い流します。
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手順 2
材料を準備します。ジャガイモは一口大に切り、ピーマン（緑と赤）、生姜は千切りにし、ニンニクは薄切りにします。
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手順 3
細かく刻んだ青唐辛子（非常に辛い）と、乾燥唐辛子の小片を加えます。
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手順 4
フライパンに油を熱し、氷砂糖を数個加えて溶けるまでかき混ぜます。次に鶏肉を加えて、キャラメル状になった砂糖が全体に絡むまで炒めます。チリパウダー、醤油、料理酒、乾燥唐辛子、生姜のスライス、ニンニクのスライスを加えます。5～ 10分炒め5 （フライパンが熱すぎたので、写真を撮り忘れました）。フライパンに水を加えてしばらく煮込みます。刻んだジャガイモを加えてさらに煮込みます。（家族が多いので、材料を入れた後フライパンが小さくなりすぎたため、より大きな鍋に移して煮込み続けました。）
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手順 5
じゃがいもがほぼ火が通ったら、刻んだヤムイモを加える。
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手順 6
弱火で煮込み続け、最後にソースを完全に煮詰めすぎないようにしてください。ご飯を浸すためのスープを少し残しておくと、とても美味しくなりますよ！ あ、キクラゲのことを言い忘れていました。キクラゲは事前に水に浸して洗っておき、ジャガイモを入れる前に鍋に入れてください。私の家族はキクラゲが大好きなので、たくさん入れました。
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手順 7
さあ、食べよう！スープは底にあるよ。
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手順 8
香ばしいご飯にスープをかけていただくと、本当に美味しい！ピリッとした辛さと爽やかさ、そしてほんのりとした甘みが絶妙です。じゃがいもは柔らかく煮込まれ、山芋は歯ごたえがあり、キクラゲはスープの旨味をしっかり吸い込んでいます。エノキダケも入っているとさらに美味しいのですが、外で食べるものとは少し味が違います。でも大丈夫。妹は最後までスープの中の肉片をつまんで、ペロペロと音を立てていました！ハハ。
栄養
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