Arroz com frango cozido que não tem exatamente a mesma aparência de frango cozido.
Uma receita de arroz com frango cozido que não se parece muito com o frango cozido tradicional, com 8 etapas no total. Corte o frango em pedaços, coloque-o em uma panela com água fria e retire a espuma que se formar após a água ferver. Retire o frango (não o cozinhe por muito tempo, ou a carne ficará dura) e enxágue a espuma.
Preparo
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Etapa 1
Corte o frango em pedaços, coloque-os em uma panela com água fria e retire a espuma que se formar após a água ferver. Em seguida, retire o frango (não o escalde por muito tempo, ou a carne ficará dura) e enxágue a espuma.
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Etapa 2
Prepare os ingredientes: batatas cortadas em pedaços, pimentões verdes e vermelhos, gengibre ralado e alho fatiado.
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Etapa 3
Adicione pimentas verdes picadas bem fininhas (bem picantes) e pedacinhos de pimenta seca.
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Etapa 4
Aqueça o óleo em uma panela, adicione alguns pedaços de açúcar mascavo e mexa até derreter. Em seguida, adicione o frango e refogue até que esteja coberto com o açúcar caramelizado. Adicione o chili em pó, o molho de soja, o vinho de arroz, as pimentas secas, as fatias de gengibre e as fatias de alho. Refogue 5 a 10 minutos (a panela estava muito quente, esqueci de tirar uma foto). Adicione água à panela e cozinhe em fogo baixo por alguns minutos. Adicione as batatas picadas e continue cozinhando em fogo baixo. (Como minha família é grande, a panela ficou pequena depois de adicionar os ingredientes, então transferi o conteúdo para uma panela maior para continuar cozinhando em fogo baixo).
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Etapa 5
Quando as batatas estiverem quase cozidas, adicione os pedaços de inhame picados.
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Etapa 6
Continue cozinhando em fogo baixo e não reduza o molho completamente no final; deixe um pouco de caldo para o arroz absorver — fica uma delícia! Ah, esqueci de mencionar os cogumelos orelha-de-pau. Deixe-os de molho e lave-os antes, e coloque-os na panela antes das batatas. Minha família adora cogumelos orelha-de-pau, então eu coloquei bastante.
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Etapa 7
Vamos comer! O caldo está no fundo.
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Etapa 8
Servido com uma tigela de arroz perfumado e regado com caldo, é simplesmente delicioso! É picante e refrescante, com um toque adocicado. Os pedaços de batata são cozidos até ficarem macios e tenros, o inhame fica crocante e os cogumelos orelha-de-pau dão um sabor delicioso ao caldo. Ficaria ainda melhor com alguns cogumelos enoki, mas o sabor não é exatamente o mesmo que se encontra por aí. Sem problemas, porém; minha irmã ainda estava beliscando pedacinhos de carne no caldo e estalando os lábios no final! Haha.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.