Riz au poulet braisé qui ne ressemble pas tout à fait à du poulet braisé

Préparation

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   Étape 1

   Coupez le poulet en morceaux, mettez-les dans une casserole d'eau froide et écumez une fois l'eau à ébullition. Retirez ensuite le poulet (ne le blanchissez pas trop longtemps, sinon la chair deviendra dure) et rincez-le.

   

2. 02

   Étape 2

   Préparez les ingrédients : pommes de terre coupées en morceaux, poivrons verts et rouges, gingembre râpé et ail émincé.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez des piments verts finement hachés (très épicés) et des petits morceaux de piments séchés.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez quelques morceaux de sucre candi et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Ajoutez ensuite le poulet et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit enrobé de sucre caramélisé. Ajoutez le piment en poudre, la sauce soja, le vin de cuisine, les piments séchés, les tranches de gingembre et les tranches d'ail. Faites revenir 5 à 10 minutes (la poêle était très chaude, j'ai oublié de prendre une photo). Ajoutez de l'eau et laissez mijoter quelques instants. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés et poursuivez la cuisson à feu doux. (Comme nous sommes nombreux à la maison, la poêle était trop petite après avoir ajouté les ingrédients, j'ai donc transféré le tout dans une casserole plus grande pour continuer la cuisson).

   

5. 05

   Étape 5

   Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez les morceaux d'igname hachés.

   

6. 06

   Étape 6

   Laissez mijoter, et ne réduisez pas complètement la sauce à la fin ; gardez un peu de bouillon pour y tremper le riz – c’est tellement bon ! Oh, j’ai oublié de mentionner les champignons noirs. Faites-les tremper et lavez-les au préalable, puis ajoutez-les dans la casserole avant les pommes de terre. Ma famille adore les champignons noirs, alors j’en ai mis beaucoup.

   

7. 07

   Étape 7

   À table ! Le bouillon est au fond.

   

8. 08

   Étape 8

   Servi avec un bol de riz parfumé et arrosé de bouillon, c'est tout simplement délicieux ! C'est épicé et rafraîchissant, avec une légère touche sucrée. Les morceaux de pommes de terre mijotent jusqu'à être fondants, l'igname est croquante et les champignons noirs sont savoureux grâce au bouillon. Ce serait encore meilleur avec des champignons enoki, mais le goût serait différent de celui qu'on trouve ailleurs. Qu'importe ! Ma sœur picorait encore des morceaux de viande dans le bouillon et se léchait les babines jusqu'à la fin ! Haha.