Рис с тушеной курицей, которому не очень-то подходит тушеная курица.
Рецепт тушеной курицы с рисом, который не совсем похож на обычную тушеную курицу, состоит из 8 шагов. Разрежьте курицу на кусочки, положите в кастрюлю с холодной водой и снимите пену после закипания воды. Выньте курицу (не бланшируйте ее слишком долго, иначе мясо станет жестким) и смойте пену.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Разрежьте курицу на куски, положите их в кастрюлю с холодной водой и снимите пену после закипания воды. Затем выньте курицу (не бланшируйте слишком долго, иначе мясо станет жестким) и смойте пену.
- 02
Шаг 2
Подготовьте ингредиенты: картофель, нарезанный крупными кусками, зеленый и красный болгарский перец, измельченный имбирь и нарезанный чеснок.
- 03
Шаг 3
Добавьте немного мелко нарезанного зеленого перца чили (очень острого) и небольшие кусочки сушеного перца чили.
- 04
Шаг 4
Нагрейте масло в сковороде, добавьте несколько кусочков леденцового сахара и перемешивайте до полного растворения. Затем добавьте курицу и обжаривайте 10 покрывая карамелизованным сахаром. Добавьте порошок чили, соевый соус, кулинарное вино, сушеный перец чили, ломтики имбиря и чеснока. Обжаривайте 5 минут (сковорода была слишком горячей, я забыла сфотографировать). Добавьте воду в сковороду и варите на медленном огне. Добавьте нарезанный картофель и продолжайте варить. (Поскольку в моей семье много людей, сковорода после добавления ингредиентов оказалась слишком маленькой, поэтому я переложила ее в большую кастрюлю, чтобы продолжить варить).
- 05
Шаг 5
Когда картофель почти сварится, добавьте нарезанный батат.
- 06
Шаг 6
Продолжайте томить на медленном огне и не выпаривайте соус до конца; оставьте немного бульона, чтобы в нем пропитался рис — это так вкусно! Ах, да, я забыла упомянуть древесные грибы. Замочите и промойте их заранее и положите в кастрюлю перед картофелем. Моя семья обожает древесные грибы, поэтому я добавила их много.
- 07
Шаг 7
Давайте есть! Бульон находится на дне.
- 08
Шаг 8
Подается с ароматным рисом и поливается бульоном – это просто восхитительно! Острое и освежающее, с легкой сладостью. Кусочки картофеля тушятся до мягкости, батат хрустящий, а древесные грибы прекрасно сочетаются с бульоном. Было бы еще лучше с грибами эноки, но тогда вкус будет не совсем таким, как в ресторанах. Впрочем, ничего страшного; моя сестра все равно ковырялась в бульоне и облизывала губы в самом конце! Ха-ха.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.