Arroz con pollo estofado que no termina de convencer.
Una receta de arroz con pollo estofado que no se parece mucho al pollo estofado tradicional, con 8 pasos en total. Corta el pollo en trozos, ponlo en una olla con agua fría y retira la espuma cuando el agua hierva. Retira el pollo (no lo blanquees demasiado tiempo, o la carne se endurecerá) y enjuaga la espuma.
Preparación
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Paso 1
Corta el pollo en trozos, ponlos en una olla con agua fría y retira la espuma que se forme cuando el agua hierva. Luego, saca el pollo (no lo blanquees demasiado tiempo, o la carne se endurecerá) y enjuágalo para quitar la espuma.
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Paso 2
Prepara los ingredientes: patatas cortadas en trozos, pimientos verdes y rojos, jengibre rallado y ajo en rodajas.
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Paso 3
Añade unos chiles verdes finamente picados (muy picantes) y trocitos de chiles secos.
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Paso 4
Calienta aceite en una sartén, agrega unos trozos de azúcar de roca y revuelve hasta que se derrita. Luego agrega el pollo y sofríe hasta que esté cubierto con el azúcar caramelizado. Agrega chile en polvo, salsa de soja, vino de cocina, chiles secos, rodajas de jengibre y rodajas de ajo. Sofríe 5 a 10 minutos (la sartén estaba muy caliente, olvidé tomar una foto). Agrega agua a la sartén y deja cocer a fuego lento por un rato. Agrega papas picadas y continúa cocinando a fuego lento. (Como somos muchos en mi familia, la sartén se quedó pequeña después de agregar los ingredientes, así que la transferí a una olla más grande para que continuara cocinando a fuego lento).
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Paso 5
Cuando las patatas estén casi cocidas, añade los trozos de boniato picado.
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Paso 6
Sigue cocinando a fuego lento y no reduzcas la salsa por completo al final; deja un poco de caldo para remojar el arroz, ¡queda delicioso! Ah, se me olvidó mencionar las setas oreja de madera. Remójalas y lávalas con antelación, y añádelas a la olla antes que las patatas. A mi familia le encantan las setas oreja de madera, así que añadí bastantes.
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Paso 7
¡A comer! El caldo está en el fondo.
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Paso 8
Servido con un tazón de arroz aromático y bañado en caldo, ¡es simplemente delicioso! Es picante y refrescante, con un toque dulce. Los trozos de patata están guisados hasta quedar suaves y tiernos, el boniato crujiente y las setas oreja de madera con un sabor exquisito se integran perfectamente con el caldo. Estaría aún mejor con setas enoki, pero no tiene el mismo sabor que el que se come fuera. ¡Pero no importa! Mi hermana seguía picoteando trocitos de carne en el caldo y relamiéndose hasta el final. ¡Jaja!
Nutrición
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