닭고기찜이라기보다는 닭고기찜에 가까운 닭고기찜 덮밥

조리 방법

1. 01

   단계 1

   닭고기를 조각으로 잘라 찬물이 담긴 냄비에 넣고 물이 끓으면 거품을 걷어냅니다. 그런 다음 닭고기를 꺼내고 (너무 오래 데치면 고기가 질겨지니 주의하세요) 거품을 씻어냅니다.

   

2. 02

   단계 2

   재료를 준비하세요: 큼직하게 썬 감자, 초록색과 빨간색 피망, 채 썬 생강, 얇게 썬 마늘.

   

3. 03

   단계 3

   잘게 다진 청양고추(매운맛이 강함)와 잘게 썬 말린 고추를 넣어주세요.

   

4. 04

   단계 4

   팬에 기름을 두르고 달군 후, 설탕 알갱이를 몇 개 넣고 녹을 때까지 볶습니다. 닭고기를 넣고 설탕이 골고루 묻도록 볶아줍니다. 고춧가루, 간장, 요리용 술, 건고추, 생강, 마늘을 넣고 5 ~ 10 분간 볶습니다 (팬이 너무 뜨거워서 사진 찍는 걸 깜빡했어요). 물을 넣고 잠시 끓입니다. 썰어 놓은 감자를 넣고 계속 끓입니다. (저희 가족은 식구가 많아서 재료를 다 넣고 나니 팬이 너무 작아져서 더 큰 냄비로 옮겨서 계속 끓였습니다.)

   

5. 05

   단계 5

   감자가 거의 다 익으면 썰어 놓은 얌을 넣으세요.

   

6. 06

   단계 6

   계속 끓이되, 마지막에 소스를 완전히 졸이지 마세요. 밥을 불릴 수 있도록 국물을 조금 남겨두세요. 정말 맛있답니다! 아, 그리고 목이버섯을 깜빡했네요. 목이버섯은 미리 물에 불려서 씻어 감자를 넣기 전에 냄비에 넣으세요. 저희 가족은 목이버섯을 좋아해서 듬뿍 넣었답니다.

   

7. 07

   단계 7

   먹자! 국물은 바닥에 있어.

   

8. 08

   단계 8

   향긋한 밥 한 그릇에 국물을 듬뿍 뿌려 먹으니 정말 맛있었어요! 매콤하면서도 시원하고 은은한 단맛까지 더해졌죠. 감자는 푹 익어 부드러워지고, 마는 아삭아삭하고, 목이버섯은 국물에 풍미를 더했어요. 팽이버섯을 넣었으면 더 맛있었겠지만, 밖에서 먹는 것과는 맛이 조금 달랐어요. 그래도 괜찮아요. 제 여동생은 마지막까지 국물에 든 고기를 집어 먹으며 입맛을 다시더라고요! 하하.