Pirinç unuyla buharda pişirilmiş yabani sebzeler

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Malzemeleri hazırlayın: krizantem çiçeği, kereviz, yer fıstığı, sarımsak, küçük acı biberler ve küçük bir kase mısır unu.

   

2. 02

   Adım 2

   Meyve ve sebze yıkama tuzu hazırlayın (sebzeleri yıkarken suya 5 gram ekleyin).

   

3. 03

   Adım 3

   Çelenkteki eski krizantem ve kereviz yapraklarını ayırın, suya koyun ve pestisit kalıntılarını gidermek için akan su altında birkaç kez durulayın.

   

4. 04

   Adım 4

   Sebzeleri yıkadıktan sonra sudan çıkarın ve bir saat boyunca havalandırılmış bir yerde süzülmeye bırakın.

   

5. 05

   Adım 5

   Sebzeleri ikiye bölün ve küçük bir kaşık zeytinyağı ekleyin. Çok fazla sebzeniz varsa daha fazla ekleyebilirsiniz.

   

6. 06

   Adım 6

   Sebzelerin her birinin üzerine bir kaşık dolusu yağ gezdirin (yağ serpilmesinin amacı, sebzelerin nemini koruyarak buharda pişirilmiş sebzelerin sulu olmamasını sağlamaktır).

   

7. 07

   Adım 7

   Ardından, hazırladığınız mısır ununun bulunduğu kaseye iki küçük kaşık tuz ekleyin ve karıştırın. Daha sonra mısır ununu sebzelere ekleyin ve çubuklarla karıştırın. (Ellerinizle ovmamaya dikkat edin.)

   

8. 08

   Adım 8

   Sebzelere mısır unu ekleyip karıştırdıktan sonra, bir avuç çok amaçlı un alıp üzerine serpin ve çubuklarla karıştırın. (Çok amaçlı un eklemenin amacı, buharda pişirilmiş sebzelerin üzerinde beyaz, donmuş bir tabaka oluşturarak daha güzel görünmelerini ve daha lezzetli olmalarını sağlamaktır.)

   

9. 09

   Adım 9

   Karışık sebzeleri buhar tenceresine yerleştirin.

   

10. 10

    Adım 10

    İsteğe bağlı olarak birkaç doğranmış havuç ekleyin ve soğuk su dolu bir tencereye koyun.

    

11. 11

    Adım 11

    Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte buharda pişirin. Su kaynadıktan sonra 10 dakika buharda pişirin (ben elektrikli buharlı pişirici kullandım). Çelenk krizantemi çok hassas olduğu için 10 dakika yeterlidir; çok uzun süre buharda pişirmek sulu ve lezzetsiz olmasına neden olur.

    

12. 12

    Adım 12

    10 dakika sonra ocağı kapatın ve hemen tencerenin kapağını çıkarın. (Kapağı hemen çıkarmanın nedeni, su buharının yemeğe damlayarak tadını etkilemesini önlemektir.)

    

13. 13

    Adım 13

    Yer fıstıklarını soğuk tavada soğuk yağda kızartın.

    

14. 14

    Adım 14

    Kızarttıktan sonra yağı süzün (çok miktarda kızarttım ama yemeğe sadece küçük bir avuç kadar kullandım).

    

15. 15

    Adım 15

    Haşlanmış sebzeleri bir kaseye koyun, üzerine kızarmış yer fıstığı ve doğranmış acı biber ekleyin ve yemeden önce sarımsak sosuna batırın.

    

16. 16

    Adım 16

    Sarımsaklı sos tarifi: Uygun miktarda kıyılmış sarımsağı alın, üzerine kaynar yağ dökün ve kokusu çıkana kadar kavurun, iki çay kaşığı balsamik sirke, bir çay kaşığı tuz, az miktarda beyaz şeker, yarım çay kaşığı istiridye sosu ve uygun miktarda ılık su ekleyin. Sarımsakları yerken bu sosa batırarak tüketin.

    

17. 17

    Adım 17

    Bitmiş ürünün fotoğrafı.