Verduras silvestres al vapor con harina de arroz

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes: una guirnalda de crisantemos, apio, cacahuetes, ajo, chiles pequeños y un tazón pequeño de harina de maíz.

   

2. 02

   Paso 2

   Prepara un poco de sal para lavar frutas y verduras (añade 5 gramos al agua al lavar las verduras).

   

3. 03

   Paso 3

   Retire las hojas viejas de la guirnalda de crisantemos y apio, póngalas en agua y enjuáguelas varias veces bajo el grifo para eliminar los residuos de pesticidas.

   

4. 04

   Paso 4

   Después de lavar las verduras, sáquelas y extiéndalas en un lugar ventilado para que escurran durante una hora.

   

5. 05

   Paso 5

   Parte las verduras por la mitad y añade una cucharadita de aceite de oliva. Si tienes muchas verduras, puedes añadir más.

   

6. 06

   Paso 6

   Vierta el aceite sobre cada trozo de verdura (el propósito de rociar aceite es retener la humedad de las verduras para que las verduras al vapor no queden aguadas).

   

7. 07

   Paso 7

   A continuación, añade dos cucharaditas de sal a un bol con la harina de maíz preparada y remueve. Luego, agrega la harina de maíz a las verduras y remueve con palillos. (Ten cuidado de no frotarla con las manos).

   

8. 08

   Paso 8

   Después de añadir la harina de maíz a las verduras y mezclarlas, toma un puñado de harina de trigo y espolvoréala, luego mezcla con palillos. (El propósito de añadir harina de trigo es crear una capa blanquecina similar a la escarcha sobre las verduras al vapor, lo que mejora su aspecto y sabor).

   

9. 09

   Paso 9

   Coloca las verduras mixtas en una vaporera.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade unas zanahorias ralladas (opcional) y ponlo en una olla con agua fría.

    

11. 11

    Paso 11

    Cubre la olla y cocina al vapor a fuego alto. Una vez que el agua hierva, cocina al vapor durante 10 minutos (yo usé una vaporera eléctrica). Como el crisantemo de guirnalda es muy tierno, 10 minutos son suficientes; cocinarlo al vapor durante demasiado tiempo lo hará aguado y poco sabroso.

    

12. 12

    Paso 12

    Después de 10 minutos, apague el fuego y retire inmediatamente la tapa de la olla. (El motivo de retirar la tapa inmediatamente es evitar que el vapor de agua gotee sobre la comida y afecte su sabor).

    

13. 13

    Paso 13

    Fríe los cacahuetes en una sartén fría con aceite frío.

    

14. 14

    Paso 14

    Escurre el aceite después de freír (freí bastante, pero solo usé un puñado pequeño en el plato).

    

15. 15

    Paso 15

    Coloca las verduras al vapor en un tazón, agrega cacahuetes fritos y chiles picados, y sumérgelas en salsa de ajo antes de comer.

    

16. 16

    Paso 16

    Receta de salsa de ajo para mojar: Tome una cantidad adecuada de ajo picado, vierta aceite caliente sobre él y fríalo hasta que esté fragante. Añada dos cucharaditas de vinagre balsámico, una cucharadita de sal, una pizca de azúcar blanca, media cucharadita de salsa de ostras y una cantidad adecuada de agua tibia. Sumerja el ajo en esta salsa al comerlo.

    

17. 17

    Paso 17

    Foto del producto terminado.