Gotowane na parze dzikie warzywa z mąką ryżową

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj składniki: girlandę chryzantem, seler, orzeszki ziemne, czosnek, małe papryczki chili i małą miskę mąki kukurydzianej.

   

2. 02

   Krok 2

   Przygotuj sól do mycia owoców i warzyw ( 5 gramów dodawaj do wody podczas mycia warzyw).

   

3. 03

   Krok 3

   Usuń stare liście z chryzantemy wiankowej i selera, włóż je do wody i przepłucz kilka razy pod bieżącą wodą, aby usunąć pozostałości pestycydów.

   

4. 04

   Krok 4

   Po umyciu warzyw wyjmij je i rozłóż w przewiewnym miejscu, aby odsączyć je na godzinę.

   

5. 05

   Krok 5

   Przekrój warzywa na pół i dodaj małą łyżeczkę oliwy z oliwek. Możesz dodać więcej, jeśli masz dużo warzyw.

   

6. 06

   Krok 6

   Polej każdy kawałek warzywa olejem (celem posypania warzyw olejem jest zatrzymanie wilgoci w warzywach, dzięki czemu gotowane na parze warzywa nie będą wodniste).

   

7. 07

   Krok 7

   Następnie dodaj dwie małe łyżeczki soli do miski z przygotowaną mąką kukurydzianą i wymieszaj. Następnie dodaj mąkę kukurydzianą do warzyw i wymieszaj pałeczkami. (Uważaj, aby nie pocierać jej rękami).

   

8. 08

   Krok 8

   Po dodaniu mąki kukurydzianej do warzyw i wymieszaniu ich, weź garść mąki pszennej i posyp nią warzywa, a następnie wymieszaj pałeczkami. (Celem dodania mąki pszennej jest stworzenie białej, szronowatej powłoki na gotowanych na parze warzywach, dzięki czemu będą wyglądać i smakować lepiej).

   

9. 09

   Krok 9

   Umieść warzywa w parowarze.

   

10. 10

    Krok 10

    Dodaj kilka startych marchewek (opcjonalnie) i włóż wszystko do garnka z zimną wodą.

    

11. 11

    Krok 11

    Przykryj garnek i gotuj na parze na dużym ogniu. Gdy woda się zagotuje, gotuj na parze przez 10 minut (ja użyłam parowaru elektrycznego). Ponieważ chryzantema jest bardzo delikatna, 10 minut wystarczy; gotowanie na parze przez zbyt długi czas sprawi, że będzie wodnista i niezbyt smaczna.

    

12. 12

    Krok 12

    Po 10 minutach wyłącz ogień i natychmiast zdejmij pokrywkę z garnka. (Powód, dla którego natychmiast zdejmujesz pokrywkę, to zapobieganie przedostawaniu się pary wodnej do potrawy i wpłynięciu na jej smak.)

    

13. 13

    Krok 13

    Smażyć orzeszki ziemne na zimnej patelni z zimnym olejem.

    

14. 14

    Krok 14

    Odcedź olej po smażeniu (ja smażyłam dużo, ale w daniu użyłam tylko małej jego ilości).

    

15. 15

    Krok 15

    Ugotowane na parze warzywa przełóż do miski, dodaj prażonych orzeszków ziemnych oraz posiekaną papryczkę chili, a przed spożyciem zanurz je w sosie czosnkowym.

    

16. 16

    Krok 16

    Przepis na sos czosnkowy: Weź odpowiednią ilość posiekanego czosnku, zalej wrzącym olejem i smaż, aż będzie aromatyczny. Dodaj dwie łyżeczki octu balsamicznego, jedną łyżeczkę soli, niewielką ilość białego cukru, pół łyżeczki sosu ostrygowego i odpowiednią ilość ciepłej wody. Zanurz czosnek w tym sosie przed jedzeniem.

    

17. 17

    Krok 17

    Zdjęcie gotowego produktu.