쌀가루를 곁들인 찐 야생 야채

조리 방법

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   단계 1

   재료를 준비하세요: 국화꽃, 셀러리, 땅콩, 마늘, 작은 고추, 그리고 옥수수 가루를 담은 작은 그릇.

   

2. 02

   단계 2

   과일과 채소를 씻을 때 사용할 소금(채소를 씻을 물에 5 정도)을 준비하세요.

   

3. 03

   단계 3

   화환국화와 셀러리의 묵은 잎을 제거하고 물에 담근 후 흐르는 물에 여러 번 헹궈 농약 잔류물을 제거하십시오.

   

4. 04

   단계 4

   야채를 씻은 후 꺼내어 통풍이 잘 되는 곳에 펼쳐 놓고 한 시간 동안 물기를 빼주세요.

   

5. 05

   단계 5

   야채를 반으로 자르고 올리브 오일을 작은 스푼으로 한 스푼 넣어주세요. 야채가 많으면 더 넣으셔도 됩니다.

   

6. 06

   단계 6

   각 채소 조각 위에 기름을 숟가락으로 떠서 뿌려주세요 (기름을 뿌리는 목적은 채소의 수분을 가두어 찐 채소가 물기가 많아지지 않도록 하기 위함입니다).

   

7. 07

   단계 7

   다음으로, 준비된 옥수수 가루 한 그릇에 소금 두 작은술을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 옥수수 가루를 채소에 넣고 젓가락으로 섞어줍니다. (손으로 비비지 않도록 주의하세요.)

   

8. 08

   단계 8

   야채에 옥수수 가루를 넣고 섞은 후, 밀가루 한 줌을 집어 뿌리고 젓가락으로 섞어주세요. (밀가루를 넣는 이유는 찐 야채 표면에 하얀 서리 같은 코팅을 만들어 보기에도 좋고 맛도 더 좋게 하기 위함입니다.)

   

9. 09

   단계 9

   준비한 야채를 찜기에 넣으세요.

   

10. 10

    단계 10

    채 썬 당근 몇 개를 넣고(선택 사항), 찬물이 담긴 냄비에 넣으세요.

    

11. 11

    단계 11

    냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 쪄주세요. 물이 끓으면 10 분간 쪄줍니다 (저는 전기 찜기를 사용했어요). 국화는 아주 부드럽기 때문에 10 분이면 충분합니다. 너무 오래 찌면 물기가 많아지고 맛이 없어집니다.

    

12. 12

    단계 12

    10 분 후 불을 끄고 냄비 뚜껑을 즉시 열어주세요. (뚜껑을 즉시 여는 이유는 수증기가 음식에 떨어져 맛에 영향을 주는 것을 방지하기 위함입니다.)

    

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    단계 13

    차가운 팬에 차가운 기름을 두르고 땅콩을 볶으세요.

    

14. 14

    단계 14

    튀긴 후 기름을 빼주세요 (저는 많이 튀겼지만 요리에는 아주 소량만 사용했습니다).

    

15. 15

    단계 15

    찐 야채를 그릇에 담고, 튀긴 땅콩과 채 썬 고추를 넣은 다음, 마늘 소스에 찍어 드세요.

    

16. 16

    단계 16

    마늘 소스 레시피: 다진 마늘을 적당량 준비하고, 끓는 식용유를 부어 향이 날 때까지 볶습니다. 발사믹 식초 2작은술, 소금 1작은술, 설탕 약간, 굴소스 1/2작은술, 그리고 따뜻한 물을 적당량 넣고 잘 섞어줍니다. 먹을 때 이 소스에 마늘을 찍어 드세요.

    

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    단계 17

    완성품 사진.