Haşlanmış Domuz Paçası

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   İki adet domuz paçasını yıkayın ve küçük parçalara doğrayın (yaklaşık iki kilo).

   

2. 02

   Adım 2

   Sebzeleri birkaç dilim zencefille birlikte soğuk suda haşlayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Su kaynadıktan sonra, üzerindeki köpükleri gidermek için 2 dakika daha pişirmeye devam edin.

   

4. 04

   Adım 4

   Domuzun ayaklarını sudan çıkarın ve suyunu süzün.

   

5. 05

   Adım 5

   Bir tavada yağı ısıtın, kaya şekerini ekleyin ve eriyip karamel rengine dönene kadar kısık ateşte karıştırın.

   

6. 06

   Adım 6

   Bu aşamada domuz ayaklarını ekleyin ve şekerle birlikte karamelize olana kadar kavurun.

   

7. 07

   Adım 7

   Ardından balık kokusunu gidermek için yemeklik şarap ekleyin.

   

8. 08

   Adım 8

   Açık soya sosu ve koyu soya sosu eklemek sırasıyla rengi ve lezzeti artırır.

   

9. 09

   Adım 9

   Domuz paçaları kahverengi olana kadar kavurmaya devam edin, ardından defne yaprakları, zencefil dilimleri, Siçuan biberleri, yıldız anason ve paçaları örtecek kadar kaynar su ekleyin.

   

10. 10

    Adım 10

    Tencerenin kapağını kapatın, yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi orta seviyeye düşürün ve 40 pişirin.

    

11. 11

    Adım 11

    40 dakika sonra kapağı açın ve sosu yüksek ateşte koyulaştırın.

    

12. 12

    Adım 12

    Sos koyu, kırmızımsı ve parlak bir kıvam alana kadar kısık ateşte pişirin! İşte bu kadar!

    

13. 13

    Adım 13

    Tavadan çıkarıp tabağa koyalım! Yakından bakalım!

    

14. 14

    Adım 14

    Minruyi'nin Haşlanmış Domuz Paçası - Bitmiş Ürün Fotoğrafı