ขาหมูตุ๋น
สูตรขาหมูตุ๋น (พร้อมรูปภาพและ 14 ขั้นตอน) ล้างขาหมูสองขาแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณสองปอนด์)
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างขาหมูสองขาให้สะอาด แล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ (ประมาณสองปอนด์)
- 02
ขั้นตอน 2
ลวกผักในน้ำเย็นโดยใส่ขิงหั่นบางๆ ลงไปด้วย
- 03
ขั้นตอน 3
หลังจากน้ำเดือดแล้ว ให้ต้มต่ออีก 2 นาทีเพื่อชะล้างฟองออก
- 04
ขั้นตอน 4
นำขาหมูออกจากน้ำแล้วสะเด็ดน้ำออก
- 05
ขั้นตอน 5
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่น้ำตาลกรวดลงไป คนด้วยไฟอ่อนจนกว่าจะละลายและเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล
- 06
ขั้นตอน 6
ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่ขาหมูลงไปผัดกับน้ำตาลจนเป็นคาราเมล
- 07
ขั้นตอน 7
จากนั้นเติมเหล้าปรุงอาหารลงไปเพื่อขจัดกลิ่นคาวปลา
- 08
ขั้นตอน 8
การเติมซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำจะช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติตามลำดับ
- 09
ขั้นตอน 9
ผัดต่อไปจนกระทั่งขาหมูเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่ใบกระวาน ขิงหั่นแผ่น พริกเสฉวน โป๊ยกั๊ก และน้ำเดือดลงไปให้ท่วมขาหมู
- 10
ขั้นตอน 10
ปิดฝาหม้อ ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงปานกลางและเคี่ยว 40 นาที
- 11
ขั้นตอน 11
หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เปิดฝาและเคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนงวดลง
- 12
ขั้นตอน 12
เคี่ยวซอสต่อไปจนกว่าจะข้น มีสีแดง และเงาวาว! แค่นั้นเอง!
- 13
ขั้นตอน 13
นำออกจากกระทะแล้วจัดใส่จาน! มาดูภาพระยะใกล้กัน!
- 14
ขั้นตอน 14
ขาหมูตุ๋นของมินรุยี่ - ภาพผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้