Zampetti di maiale brasati
Ricetta per zampe di maiale brasate (con foto e 14 passaggi). Lavare due zampe di maiale e tagliarle a pezzetti (circa un chilo).
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Lavare due zampe di maiale e tagliarle a pezzetti (circa un chilo).
- 02
Passaggio 2
Sbollentate le verdure in acqua fredda con qualche fetta di zenzero.
- 03
Passaggio 3
Dopo che l'acqua bolle, continuare la cottura per 2 minuti per eliminare eventuali impurità.
- 04
Passaggio 4
Togli gli zoccoli del maiale dall'acqua e scolali.
- 05
Passaggio 5
Scaldate l'olio in una padella, aggiungete lo zucchero di canna e mescolate a fuoco basso finché non si scioglie e assume un colore caramello.
- 06
Passaggio 6
A questo punto, aggiungete gli stinchi di maiale e fateli saltare in padella con lo zucchero fino a quando non saranno caramellati.
- 07
Passaggio 7
Quindi aggiungete del vino da cucina per eliminare l'odore di pesce.
- 08
Passaggio 8
L'aggiunta di salsa di soia chiara e salsa di soia scura esalta rispettivamente il colore e il sapore.
- 09
Passaggio 9
Continuate a soffriggere finché gli zoccoli di maiale non saranno dorati, quindi aggiungete le foglie di alloro, le fettine di zenzero, i grani di pepe di Sichuan, l'anice stellato e l'acqua bollente fino a coprire appena gli zoccoli.
- 10
Passaggio 10
Coprite la pentola, portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e lasciate sobbollire 40 minuti.
- 11
Passaggio 11
Dopo 40 minuti, scoprite la pentola e fate ridurre la salsa a fuoco vivo.
- 12
Passaggio 12
Fate ridurre la salsa fino a quando non diventa densa, rossastra e lucida! Ecco fatto!
- 13
Passaggio 13
Togli dalla padella e impiatta! Facciamo una foto ravvicinata!
- 14
Passaggio 14
Zampetti di maiale brasati di Minruyi - Foto del prodotto finito
Nutrizione
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