gestoofde varkenspootjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Was twee varkenspoten en hak ze in kleine stukjes (ongeveer een kilo).

   

2. 02

   Stap 2

   Blancheer de groenten in koud water met wat plakjes gember.

   

3. 03

   Stap 3

   Breng het water aan de kook en laat het nog 2 minuten doorkoken om eventueel schuim te verwijderen.

   

4. 04

   Stap 4

   Haal de varkenspoten uit het water en laat ze uitlekken.

   

5. 05

   Stap 5

   Verhit olie in een pan, voeg kandijsuiker toe en roer op laag vuur tot het smelt en karamelkleurig wordt.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg nu de varkenspootjes toe en roerbak ze met suiker tot ze gekarameliseerd zijn.

   

7. 07

   Stap 7

   Voeg vervolgens kookwijn toe om de visgeur te verwijderen.

   

8. 08

   Stap 8

   Het toevoegen van lichte sojasaus en donkere sojasaus verbetert respectievelijk de kleur en de smaak.

   

9. 09

   Stap 9

   Roerbak de varkenspootjes tot ze bruin zijn, voeg dan laurierblaadjes, plakjes gember, Sichuanpeperkorrels, steranijs en kokend water toe tot de pootjes net onder water staan.

   

10. 10

    Stap 10

    Doe een deksel op de pan, breng het geheel aan de kook op hoog vuur, zet het vuur vervolgens lager (middelhoog) en laat het 40 minuten sudderen.

    

11. 11

    Stap 11

    Na 40 minuten het deksel eraf halen en de saus op hoog vuur laten inkoken.

    

12. 12

    Stap 12

    Laat de saus inkoken tot hij dik, roodachtig en glanzend is! Dat is alles!

    

13. 13

    Stap 13

    Haal het uit de pan en van het bord! Laten we een close-up maken!

    

14. 14

    Stap 14

    Gestoofde varkenspootjes van Minruyi - Foto van het eindproduct