Geschmorte Schweinsfüße
Rezept für geschmorte Schweinsfüße (mit Bildern und 14 Schritten). Zwei Schweinsfüße waschen und in kleine Stücke schneiden (ca. 900 g).
Zubereitung
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Schritt 1
Waschen Sie zwei Schweinsfüße und schneiden Sie sie in kleine Stücke (etwa ein Kilogramm).
- 02
Schritt 2
Das Gemüse mit einigen Ingwerscheiben in kaltem Wasser blanchieren.
- 03
Schritt 3
Nachdem das Wasser kocht, noch 2 Minuten weiterkochen lassen, um eventuell entstehenden Schaum abzuschöpfen.
- 04
Schritt 4
Nehmen Sie die Schweinsfüße aus dem Wasser und lassen Sie sie abtropfen.
- 05
Schritt 5
Öl in einer Pfanne erhitzen, Kandiszucker hinzufügen und bei schwacher Hitze rühren, bis er schmilzt und eine karamellartige Farbe annimmt.
- 06
Schritt 6
Nun die Schweinsfüße dazugeben und mit Zucker anbraten, bis sie karamellisiert sind.
- 07
Schritt 7
Anschließend Kochwein hinzufügen, um den fischigen Geruch zu entfernen.
- 08
Schritt 8
Durch die Zugabe von heller Sojasauce bzw. dunkler Sojasauce werden Farbe und Geschmack verstärkt.
- 09
Schritt 9
Braten Sie die Schweinsfüße weiter an, bis sie gebräunt sind. Geben Sie dann Lorbeerblätter, Ingwerscheiben, Sichuanpfefferkörner, Sternanis und kochendes Wasser hinzu, bis die Füße gerade bedeckt sind.
- 10
Schritt 10
Den Topf abdecken, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen.
- 11
Schritt 11
Nach 40 Minuten den Deckel abnehmen und die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen.
- 12
Schritt 12
Die Sauce einkochen lassen, bis sie dickflüssig, rötlich und glänzend ist! Fertig!
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Schritt 13
Aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen! Machen wir ein Nahaufnahmefoto!
- 14
Schritt 14
Minruyis geschmorte Schweinsfüße – Foto des fertigen Produkts
Nährwerte
Die Nährwerte für dieses Rezept wurden noch nicht berechnet.