Manitas de cerdo estofadas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava dos manitas de cerdo y córtalas en trozos pequeños (aproximadamente un kilo).

   

2. 02

   Paso 2

   Escaldar las verduras en agua fría con unas rodajas de jengibre.

   

3. 03

   Paso 3

   Una vez que el agua hierva, continúe cocinando durante 2 minutos para eliminar cualquier espuma.

   

4. 04

   Paso 4

   Retire las manitas del cerdo del agua y escúrralas.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta el aceite en una sartén, añade el azúcar de roca y remueve a fuego lento hasta que se derrita y adquiera un color caramelo.

   

6. 06

   Paso 6

   En este punto, agregue las manitas de cerdo y sofríalas con azúcar hasta que se caramelicen.

   

7. 07

   Paso 7

   Luego, añade vino de cocina para eliminar el olor a pescado.

   

8. 08

   Paso 8

   Agregar salsa de soja clara y salsa de soja oscura realza el color y el sabor, respectivamente.

   

9. 09

   Paso 9

   Continúe salteando hasta que las manitas de cerdo estén doradas, luego agregue hojas de laurel, rodajas de jengibre, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado y agua hirviendo hasta que cubra las manitas.

   

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    Paso 10

    Tape la olla, llévela a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento 40 minutos.

    

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    Paso 11

    Después de 40 minutos, destape y reduzca la salsa a fuego alto.

    

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    Paso 12

    ¡Reduce la salsa hasta que espese, adquiera un color rojizo y un brillo intenso! ¡Listo!

    

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    Paso 13

    ¡Retira de la sartén y del plato! ¡Vamos a tomar una foto de cerca!

    

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    Paso 14

    Manitas de cerdo estofadas de Minruyi - Foto del producto terminado