Pés de porco cozidos

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Lave dois pés de porco e corte-os em pedaços pequenos (cerca de um quilo).

   

2. 02

   Etapa 2

   Branqueie os legumes em água fria com algumas fatias de gengibre.

   

3. 03

   Etapa 3

   Após a água ferver, continue cozinhando por 2 minutos para remover qualquer espuma.

   

4. 04

   Etapa 4

   Retire os pés de porco da água e deixe-os escorrer.

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça o óleo em uma panela, adicione o açúcar mascavo e mexa em fogo baixo até derreter e ficar com cor de caramelo.

   

6. 06

   Etapa 6

   Nesse ponto, adicione os pés de porco e refogue-os com açúcar até caramelizarem.

   

7. 07

   Etapa 7

   Em seguida, adicione vinho de cozinha para eliminar o cheiro de peixe.

   

8. 08

   Etapa 8

   Adicionar molho de soja claro e molho de soja escuro realça a cor e o sabor, respectivamente.

   

9. 09

   Etapa 9

   Continue refogando até que os pés de porco estejam dourados, depois adicione folhas de louro, fatias de gengibre, pimenta-de-Sichuan, anis-estrelado e água fervente até cobrir os pés de porco.

   

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    Etapa 10

    Cubra a panela, leve ao fogo alto até ferver, depois reduza para fogo médio e cozinhe em fogo brando 40 minutos.

    

11. 11

    Etapa 11

    Após 40 minutos, destampe e reduza o molho em fogo alto.

    

12. 12

    Etapa 12

    Reduza o molho até que ele fique espesso, avermelhado e brilhante! Pronto!

    

13. 13

    Etapa 13

    Retire da panela e coloque no prato! Vamos dar uma olhada mais de perto!

    

14. 14

    Etapa 14

    Pé de porco estufado da Minruyi - Foto do produto final