Shandong Dört Mutluluk Köftesi

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Malzemeleri hazırlayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Yeşil soğan ve zencefili ince ince doğrayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Domuz etini kıyın.

   

4. 04

   Adım 4

   Kıymanın içine bir yumurta kırın, ince kıyılmış taze soğan ve zencefil ekleyin, tuz, bir tutam karabiber ve biraz mısır nişastası ilave edin. (Yumurta suyunu tamamen dökmeyin; birazını daha sonra hamur için saklayın.)

   

5. 05

   Adım 5

   Tek yönde karıştırın, ardından sertleşene kadar vurup çırpın.

   

6. 06

   Adım 6

   Kalan yumurta karışımına biraz su ekleyin, ardından uygun miktarda nişasta ve un ekleyerek bir macun kıvamına getirin.

   

7. 07

   Adım 7

   Yoğrulmuş kıymayı köfte şekline getirin ve hamurla eşit şekilde kaplayın.

   

8. 08

   Adım 8

   Bir tencereye yeterli miktarda bitkisel yağ ekleyin ve maksimum sıcaklığının %60'ına kadar ısıtın. Köfteleri yavaşça tencereye koyun ve piştikten sonra ters çevirip %60-70 oranında pişene kadar kızartın. Çok uzun süre kızartmamanız önerilir; tamamen pişip altın kahverengi olana kadar orta ateşte bir veya iki dakika kızartın.

   

9. 09

   Adım 9

   Bebek pak choi'leri toprak bir tencereye koyun, kaynar su, zencefil dilimleri, taze soğan parçaları, köfteler, biraz tuz ve uygun miktarda koyu soya sosu ekleyin ve orta-kısık ateşte yarım saat pişirin.

   

10. 10

    Adım 10

    Köfteler piştikten sonra, suyunu bir tencereye alın, mısır nişastası karışımıyla koyulaştırın ve birkaç damla susam yağı ekleyin.

    

11. 11

    Adım 11

    Bebek pak choi yapraklarını bir tabağa dizin, köfteleri üzerine yerleştirin, koyulaştırılmış et suyunu dökün ve doğranmış yeşil soğan serpin.

    

12. 12

    Adım 12

    Bitmiş ürünün fotoğrafı.