Shandong Vier Geluk Gehaktballetjes

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Bereid de ingrediënten voor.

   

2. 02

   Stap 2

   Hak de lente-uitjes en gember fijn.

   

3. 03

   Stap 3

   Hak het varkensvlees fijn.

   

4. 04

   Stap 4

   Breek een ei, voeg fijngesneden lente-uitjes en gember toe aan het gehakt, samen met zout, een snufje zwarte peper en wat maizena. (Giet niet al het eivocht weg; bewaar een beetje voor het beslag later.)

   

5. 05

   Stap 5

   Roer in één richting en klop en stamp het vervolgens tot het stevig is.

   

6. 06

   Stap 6

   Voeg een beetje water toe aan het resterende eimengsel en voeg vervolgens een geschikte hoeveelheid zetmeel en bloem toe om een ​​pasta te maken.

   

7. 07

   Stap 7

   Vorm het geknede gehakt tot gehaktballetjes en bedek ze gelijkmatig met het beslag.

   

8. 08

   Stap 8

   Verhit voldoende plantaardige olie in een pan tot 60% van de maximale temperatuur. Leg de gehaktballetjes voorzichtig in de pan en draai ze om zodra ze stevig zijn. Bak ze vervolgens tot ze voor 60-70% gaar zijn. Bak ze niet te lang; bak ze op middelhoog vuur één of twee minuten tot ze volledig gaar en goudbruin zijn.

   

9. 09

   Stap 9

   Doe de baby paksoi in een aardewerken pot, voeg kokend water, plakjes gember, stukjes lente-ui, gehaktballetjes, een beetje zout en een geschikte hoeveelheid donkere sojasaus toe en laat het geheel een half uur sudderen op middelhoog tot laag vuur.

   

10. 10

    Stap 10

    Nadat de gehaktballen gaar zijn, giet je de bouillon in een pan, bind je deze met een maizena-mengsel en voeg je een paar druppels sesamolie toe.

    

11. 11

    Stap 11

    Schik de baby paksoi op een bord, leg de gehaktballetjes erop, giet de ingedikte bouillon erover en bestrooi met fijngehakte groene uien.

    

12. 12

    Stap 12

    Foto van het eindproduct.