산둥 사행복 완자

조리 방법

1. 01

   단계 1

   재료를 준비하세요.

   

2. 02

   단계 2

   파와 생강을 잘게 다지세요.

   

3. 03

   단계 3

   돼지고기를 잘게 다지세요.

   

4. 04

   단계 4

   다진 고기에 달걀 하나, 다진 파, 생강을 깨뜨려 넣고 소금, 후추 약간, 전분 약간을 넣어주세요. (달걀물은 전부 버리지 말고 나중에 반죽에 쓸 거니까 조금 남겨두세요.)

   

5. 05

   단계 5

   한 방향으로 섞은 다음, 단단해질 때까지 치고 두드려 주세요.

   

6. 06

   단계 6

   남은 달걀물에 물을 약간 넣고, 적당량의 전분과 밀가루를 넣어 반죽을 만드세요.

   

7. 07

   단계 7

   반죽한 다진 고기를 동그랗게 빚어 반죽을 골고루 묻혀주세요.

   

8. 08

   단계 8

   냄비에 식용유를 충분히 두르고 최대 온도의 60% 정도로 가열합니다. 미트볼을 냄비에 조심스럽게 넣고, 미트볼이 익으면 뒤집어서 60~70% 정도 익을 때까지 튀깁니다. 너무 오래 튀기지 않는 것이 좋으며, 중불에서 1~2분 정도 미트볼이 완전히 익고 노릇노릇해질 때까지 튀기면 됩니다.

   

9. 09

   단계 9

   뚝배기에 어린 청경채를 넣고 끓는 물, 생강 조각, 파, 미트볼, 소금 약간, 그리고 적당량의 진간장을 넣고 중약불에서 30분간 끓입니다.

   

10. 10

    단계 10

    미트볼이 익으면 육수를 냄비에 붓고, 전분물을 넣어 걸쭉하게 만든 다음 참기름을 몇 방울 떨어뜨립니다.

    

11. 11

    단계 11

    접시에 어린 청경채를 보기 좋게 담고, 그 위에 미트볼을 올린 후, 걸쭉한 육수를 붓고 다진 파를 뿌려주세요.

    

12. 12

    단계 12

    완성품 사진.