Boulettes de viande des quatre bonheurs du Shandong

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les ingrédients.

   

2. 02

   Étape 2

   Hachez finement les oignons verts et le gingembre.

   

3. 03

   Étape 3

   Hachez le porc.

   

4. 04

   Étape 4

   Cassez un œuf, ajoutez des oignons verts hachés et du gingembre à la viande hachée, salez, poivrez légèrement et incorporez un peu de fécule de maïs. (Ne jetez pas tout le liquide de l'œuf ; réservez-en un peu pour la pâte à frire.)

   

5. 05

   Étape 5

   Remuer dans un seul sens, puis frapper et battre jusqu'à ce que la pâte soit ferme.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez un peu d'eau au reste du mélange d'œufs, puis ajoutez une quantité appropriée de fécule et de farine pour former une pâte.

   

7. 07

   Étape 7

   Façonnez la viande hachée pétrie en boulettes et enrobez-les uniformément de pâte à frire.

   

8. 08

   Étape 8

   Versez suffisamment d'huile végétale dans une casserole et faites-la chauffer à 60 % de sa température maximale. Déposez délicatement les boulettes de viande dans la casserole et, une fois qu'elles sont bien prises, retournez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 60-70 %. Il est recommandé de ne pas les faire frire trop longtemps ; faites-les frire à feu moyen pendant une ou deux minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.

   

9. 09

   Étape 9

   Déposez les mini bok choy dans un pot en terre cuite, ajoutez de l'eau bouillante, des tranches de gingembre, des segments d'oignon vert, des boulettes de viande, un peu de sel et une quantité appropriée de sauce soja foncée, et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant une demi-heure.

   

10. 10

    Étape 10

    Une fois les boulettes de viande cuites, versez le bouillon dans une casserole, épaississez-le avec un mélange de fécule de maïs et d'eau, et ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame.

    

11. 11

    Étape 11

    Disposez les mini bok choy sur une assiette, placez les boulettes de viande par-dessus, versez le bouillon épaissi et parsemez d'oignons verts hachés.

    

12. 12

    Étape 12

    Photo du produit fini.