ลูกชิ้นสี่ความสุขซานตง
สูตรลูกชิ้นสี่ความสุขสไตล์ซานตง (พร้อมรูปภาพ) ทั้งหมด 12 ขั้นตอน เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
- 02
ขั้นตอน 2
สับต้นหอมและขิงให้ละเอียด
- 03
ขั้นตอน 3
สับเนื้อหมูให้ละเอียด
- 04
ขั้นตอน 4
ตอกไข่ ใส่ต้นหอมซอยและขิงสับลงในเนื้อสับ เติมเกลือ พริกไทยดำเล็กน้อย และแป้งข้าวโพด (อย่าเทน้ำไข่ออกทั้งหมด เก็บไว้เล็กน้อยสำหรับผสมแป้งในภายหลัง)
- 05
ขั้นตอน 5
คนไปในทิศทางเดียว จากนั้นตบและตีจนกว่าจะเข้ากันดี
- 06
ขั้นตอน 6
เติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมไข่ที่เหลือ จากนั้นเติมแป้งข้าวโพดและแป้งสาลีในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อทำเป็นเนื้อครีม
- 07
ขั้นตอน 7
ปั้นเนื้อบดที่นวดแล้วเป็นลูกกลมๆ แล้วชุบแป้งให้ทั่ว
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อให้พอร้อน แล้วตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 60% ของอุณหภูมิสูงสุด ค่อยๆ วางลูกชิ้นลงในหม้อ เมื่อลูกชิ้นเริ่มสุกแล้ว ให้พลิกด้าน แล้วทอดต่อจนสุกประมาณ 60-70% แนะนำว่าอย่าทอดนานเกินไป ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 1-2 นาที จนลูกชิ้นสุกและเป็นสีเหลืองทอง
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ผักกาดขาวเบบี้ลงในหม้อดิน เติมน้ำเดือด ขิงหั่นแผ่น ต้นหอมซอย ลูกชิ้น เกลือเล็กน้อย และซีอิ๊วดำในปริมาณที่พอเหมาะ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง
- 10
ขั้นตอน 10
หลังจากลูกชิ้นสุกแล้ว เทน้ำซุปใส่หม้อ เติมแป้งข้าวโพดละลายน้ำแล้วทำให้ข้นขึ้น จากนั้นเติมน้ำมันงาลงไปสองสามหยด
- 11
ขั้นตอน 11
จัดวางผักกาดขาวเบบี้ลงบนจาน วางลูกชิ้นไว้ด้านบน เทน้ำซุปข้นลงไป และโรยด้วยต้นหอมซอย
- 12
ขั้นตอน 12
ภาพถ่ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้