Cztery klopsiki szczęścia z Shandong

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Przygotuj składniki.

   

2. 02

   Krok 2

   Szczypiorek i imbir drobno posiekać.

   

3. 03

   Krok 3

   Zmielić wieprzowinę.

   

4. 04

   Krok 4

   Do mielonego mięsa wbij jajko, dodaj posiekaną szczypiorek i imbir, dodaj sól, szczyptę czarnego pieprzu i trochę mąki kukurydzianej. (Nie wylewaj całego płynu jajecznego; zachowaj trochę do późniejszego przygotowania ciasta.)

   

5. 05

   Krok 5

   Mieszaj w jednym kierunku, a następnie uderzaj i ubijaj, aż masa będzie stała.

   

6. 06

   Krok 6

   Do pozostałej mieszanki jajecznej dodaj odrobinę wody, a następnie odpowiednią ilość skrobi i mąki, aby powstała pasta.

   

7. 07

   Krok 7

   Uformuj z wyrobionego mięsa mielonego pulpeciki i równomiernie pokryj je ciastem.

   

8. 08

   Krok 8

   Wlej odpowiednią ilość oleju roślinnego do garnka i rozgrzej go do 60% jego maksymalnej temperatury. Delikatnie włóż klopsiki do garnka, a gdy się zetną, przewróć je i smaż, aż będą w 60-70% ugotowane. Zaleca się, aby nie smażyć ich zbyt długo; smaż je na średnim ogniu przez jedną lub dwie minuty, aż będą całkowicie ścięte i złocistobrązowe.

   

9. 09

   Krok 9

   Umieść młodą pak choi w glinianym garnku, dodaj wrzącą wodę, plasterki imbiru, kawałki szczypiorku, klopsiki, odrobinę soli i odpowiednią ilość ciemnego sosu sojowego, a następnie gotuj na średnio-małym ogniu przez pół godziny.

   

10. 10

    Krok 10

    Gdy klopsiki będą już ugotowane, wlej bulion do garnka, zagęść go zawiesiną mąki kukurydzianej i dodaj kilka kropli oleju sezamowego.

    

11. 11

    Krok 11

    Ułóż małą pak choi na talerzu, na wierzchu połóż klopsiki, zalej zagęszczonym bulionem i posyp posiekaną zieloną cebulką.

    

12. 12

    Krok 12

    Zdjęcie gotowego produktu.