山东 四喜丸子

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备好食材。

   

2. 02

   步骤 2

   葱姜切成末。

   

3. 03

   步骤 3

   猪肉剁成末。

   

4. 04

   步骤 4

   肉末里打入鸡蛋、葱姜末，加入适量盐、少许黑胡椒粉、适量淀粉。（一个鸡蛋的鸡蛋液不要倒完，留一点后面做面糊）

   

5. 05

   步骤 5

   朝一个方向搅拌，然后摔打上劲。

   

6. 06

   步骤 6

   剩下的一点鸡蛋液里加入少许水，加入适量淀粉和面粉调成糊

   

7. 07

   步骤 7

   将摔打上劲的肉末团成肉丸，表面均匀拍上面糊。

   

8. 08

   步骤 8

   锅里加入足量植物油，烧到六成热，轻轻下入肉丸，定型后翻一面再炸，炸到六七成熟就可以了，建议不要炸太久了，中火炸一两分就可以了，充分定型、表面焦黄即可。

   

9. 09

   步骤 9

   砂锅里放入娃娃菜，加入开水、姜片、葱段、肉丸、少许盐、适量老抽，中小火焖煮半小时。

   

10. 10

    步骤 10

    肉丸焖煮好后，将汤倒入锅里，加入适量水淀粉勾芡，滴几滴香油。

    

11. 11

    步骤 11

    将娃娃菜装盘，肉丸码放在上面，倒入勾好芡的汤汁，撒上葱花即可。

    

12. 12

    步骤 12

    成品图。