Tek tencerede ördek kızartması

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Ördek butlarını kanını temizlemek için suda bekletin, ardından bir tencereye soğuk su, taze soğan, zencefil ve yemeklik şarap koyun. Kaynamaya bırakın, köpüğünü alın, yıkayın ve kemiklerini çıkarın. Etin daha kalın kısımlarını dilimleyerek lezzeti daha iyi emmesini sağlayın. Ördek butlarını derili tarafı aşağı gelecek şekilde düdüklü tencereye yerleştirin ve doğranmış taze soğan ve zencefili ekleyin.

   

2. 02

   Adım 2

   Soya ezmesini az yağda kısık ateşte kokusu çıkana kadar soteleyin. Hafif soya sosunu ekleyin ve kokusu çıkana kadar pişirin, ardından düdüklü tencereye dökün. 2 yemek kaşığı yemeklik şarap, 2 çay kaşığı tuz ve baharatları ekleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Bir tencereye yarım kase ılık su ekleyin, ördek butlarını örtecek kadar. Baharatları iyice karıştırın ve düdüklü tencerede 33 dakika pişirin. Düdüklü tencere basıncını doğal olarak boşalttıktan sonra ördek butlarını çıkarın ve soğumaya bırakın.

   

4. 04

   Adım 4

   Küçük bir kapta 2 yemek kaşığı tatlı fasulye sosu, 1 çay kaşığı şeker ve 1/3 çay kaşığı tavuk bulyon tozunu karıştırın. İyice karıştırın ve 25 dakika buharda pişirin. Kullanmadan önce soğumaya bırakın.

   

5. 05

   Adım 5

   Temiz bir kasede, sırasıyla mısır nişastası, çıtır kızartma tozu, darı unu, kabartma tozu, bir yumurta akı, kimyon tozu ve yer fıstığı yağını ekleyin ve koyu, yoğurt benzeri bir kıvama gelene kadar karıştırın.

   

6. 06

   Adım 6

   Kırmızı biberleri, salatalıkları, taze soğanları ve mangoları eşit ve ince şeritler halinde kesin ve bir tabağa yerleştirin.

   

7. 07

   Adım 7

   Soğutulmuş ördek but etini küçük parçalara doğrayın, bir kaseye koyun, 3 yemek kaşığı mıs nişastası ekleyin, iyice karıştırın ve topaklanmasını sağlayın. Kesme tahtasına biraz kuru mısır nişastası serpin, ördek etini yaklaşık 1 cm kalınlığında yuvarlak bir köfte haline getirin ve yüzeyine eşit şekilde bir kat kuru mısır nişastası serpin.

   

8. 08

   Adım 8

   Hazırlanan hamurun 1/2 temiz bir tabağa dökün ve eşit şekilde yayın. Üzerine mısır nişastasıyla kaplanmış bir ördek köftesi yerleştirin. Kalan hamuru köftenin yüzeyine eşit şekilde yayın, her tarafını kapladığınızdan emin olun. Bir tavada yağı maksimum sıcaklığının yaklaşık %40'ına kadar ısıtın. Hamurla kaplanmış ördek köftesini tabaktan yavaşça tavaya kaydırın. Köfte piştikten sonra, eşit şekilde ısınmasını sağlamak için bir kaşık yardımıyla yüzeyine yağ gezdirin. Her iki tarafı da altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavadan çıkarın ve kağıt havlu üzerinde süzün.

   

9. 09

   Adım 9

   Kızarmış ördek etini resimde gösterildiği gibi eşit ve düzgün kesimler yaparak küçük şeritler halinde kesin.

   

10. 10

    Adım 10

    Dilimlenmiş ördek etini tabağa eyer şeklinde yerleştirin, ardından üzerine sevimli küçük sarı ördek şeklindeki buharda pişirilmiş çörekleri koyun ve çiçekler ve otlarla süsleyin.

    

11. 11

    Adım 11

    Bu yemek sadece küçük sarı ördek buharda pişmiş çöreklerle değil, Pekin ördeği gibi pideyle de yenebilir.