Soğuk işlem görmüş sazan balığı (yağsız versiyon)

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Canlı ve dolgun sazan balığı

   

2. 02

   Adım 2

   1 jin (yaklaşık 3 kg) ağırlığında üç adet sazan balığı aldım ve Başak burcu gibi güzel dükkan sahibinden onları temizlemesini rica ettim.

   

3. 03

   Adım 3

   Eve götürün, yıkayın ve lezzetleri daha iyi emmesi için sazan balığının üzerine birkaç çapraz kesik atın.

   

4. 04

   Adım 4

   Zencefil dilimleri, taze soğan parçaları, karabiber tozu ve yemeklik şarabı ekleyin, eşit şekilde ovun ve on dakika marine edin.

   

5. 05

   Adım 5

   Buharlı pişiriciye suyu kaynatın, buharlama rafını içine yerleştirin ve rafın üzerine zencefil dilimleri ve taze soğan parçaları dizin.

   

6. 06

   Adım 6

   Marine edilmiş sazan balıklarını suyla durulayın, buharlama teline düz bir şekilde yerleştirin, yüksek ateşte sekiz dakika buharda pişirin, kapağı çıkarmayın ve altı dakika dinlendirin.

   

7. 07

   Adım 7

   Buharda pişirilmiş sazan balıklarını bir tabağa düz bir şekilde yerleştirin.

   

8. 08

   Adım 8

   Zencefili ince ince doğrayın, sarımsağı ince ince doğrayın ve acı biberleri ince ince doğrayın.

   

9. 09

   Adım 9

   Zencefili, sarımsağı ve acı biberleri birlikte ince ince doğrayın.

   

10. 10

    Adım 10

    Yeşil soğanları küçük parçalar halinde doğrayın, kişnişi küçük dilimler halinde kesin ve soğanı küp küp doğrayın.

    

11. 11

    Adım 11

    Doğranmış acı biberleri, zencefili ve sarımsağı bir kaseye koyun ve üzerine taze kaynamış su dökün. Bu, aromalarının ortaya çıkmasını sağlayacaktır.

    

12. 12

    Adım 12

    Zencefil, sarımsak ve acı sosu küçük bir kaseye dökün, ardından doğranmış yeşil soğan, küp doğranmış soğan, doğranmış kişniş, buharda pişirilmiş balık soya sosu, hafif soya sosu, yıllanmış sirke, beyaz şeker, Siçuan biberi tozu, MSG ve uygun miktarda tuz ekleyin. Tuz ve şeker tamamen eriyene kadar iki dakika karıştırın.

    

13. 13

    Adım 13

    Hazırlanan sosu balığın bulunduğu tabağa dökün, üzerine doğranmış acı biber ve ince kıyılmış taze soğan serpin; işte lezzetli yemek hazır.