ปลาคาร์พแช่เย็น (แบบไม่ใช้น้ำมัน)
สูตรปลาคาร์พแช่เย็น (แบบไม่ใช้น้ำมัน) พร้อมรูปภาพ 13 ขั้นตอน ปลาคาร์พสดฉ่ำและเนื้อแน่น
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ปลาคาร์พครูเซียนที่มีชีวิตชีวาและอวบอ้วน
- 02
ขั้นตอน 2
ฉันซื้อปลาคาร์พสามตัว น้ำหนักรวม 1 จิน (ประมาณ 3 กิโลกรัม) และขอให้เจ้าของร้านสาวสวยราศีกันย์ช่วยทำความสะอาดให้
- 03
ขั้นตอน 3
นำกลับบ้าน ล้างให้สะอาด แล้วใช้มีดกรีดเป็นแนวทแยงมุมบนตัวปลาคาร์พ เพื่อช่วยให้ปลาดูดซับรสชาติได้ดียิ่งขึ้น
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่ขิงหั่นแผ่น ต้นหอมซอย พริกไทยป่น และเหล้าปรุงอาหาร คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้สิบนาที
- 05
ขั้นตอน 5
นำน้ำในหม้อนึ่งไปต้มจนเดือด วางตะแกรงนึ่งลงไป แล้วเรียงขิงหั่นแผ่นและต้นหอมซอยลงบนตะแกรง
- 06
ขั้นตอน 6
ล้างปลาคาร์พที่หมักไว้ด้วยน้ำสะอาด วางปลาลงบนตะแกรงนึ่งให้แบนราบ นึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลาแปดนาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา และพักไว้หกนาที
- 07
ขั้นตอน 7
จัดวางปลาคาร์พนึ่งลงบนจานให้แบนราบ
- 08
ขั้นตอน 8
สับขิง สับกระเทียม และสับพริก
- 09
ขั้นตอน 9
สับขิง กระเทียม และพริกเข้าด้วยกัน
- 10
ขั้นตอน 10
หั่นต้นหอมเป็นชิ้นเล็กๆ หั่นผักชีเป็นช่อเล็กๆ และหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่พริกป่น ขิง และกระเทียมลงในชาม แล้วเทน้ำเดือดลงไป เพื่อให้เครื่องเทศมีกลิ่นหอมออกมา
- 12
ขั้นตอน 12
เทน้ำจิ้มขิง กระเทียม และพริกลงในชามขนาดเล็ก จากนั้นใส่ต้นหอมซอย หัวหอมซอย ผักชีซอย น้ำจิ้มปลา ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชูหมัก น้ำตาลทราย ผงพริกเสฉวน ผงชูรส และเกลือในปริมาณที่เหมาะสม คนให้เข้ากันประมาณสองนาทีจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
- 13
ขั้นตอน 13
เทซอสที่เตรียมไว้ลงในจานที่มีปลา โรยด้วยพริกสับและต้นหอมซอย เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูแสนอร่อยแล้ว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้