kıyma

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Domuz göğsünü yıkayın ve aşağıdaki resimde gösterildiği gibi küçük kareler halinde kesin.

   

2. 02

   Adım 2

   Tavayı ısıtın ve içine az miktarda kanola yağı dökün.

   

3. 03

   Adım 3

   Doğranmış eti tencereye dökün ve karıştırın. Düşük ateşte pişirmeye dikkat edin, çünkü yüksek ateş eti kurutacaktır.

   

4. 04

   Adım 4

   Birkaç dakika sonra, etler birbirinden ayrılmaya başlayınca baharatları ekleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   Doğranmış zencefil, doğranmış kırmızı biber, doğranmış taze soğan beyazı ve sarımsak filizlerini sırasıyla ekleyin ve iyice karıştırın.

   

6. 06

   Adım 6

   1 2 sonra tavuk bulyonu, on üç baharat karışımı ve Siçuan biber tozunu ekleyin ve kısık ateşte karıştırmaya devam edin.

   

7. 07

   Adım 7

   Yaklaşık on dakika sonra, et neredeyse piştiğinde, soya sosu (açık veya koyu soya sosu fark etmez, asıl amaç renk vermektir), tuz ekleyin ve etin tamamen piştiğinden emin olduktan sonra sirke (tercihen balzamik sirke) ekleyin. Çok fazla sirke eklememeye dikkat edin.

   

8. 08

   Adım 8

   Etin lezzeti iyice çekmesi için karıştırmaya devam edin. Bu aşamada etin çok yağlı olduğunu düşünüyorsanız, ateşi biraz yükseltin.

   

9. 09

   Adım 9

   Tavada kalan yağ berraklaştığında, tavadan alınmaya hazırdır.

   

10. 10

    Adım 10

    Hazırladığınız kıymayı hazırladığınız kaba koyun.

    

11. 11

    Adım 11

    Kurutulmuş kırmızı biber tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. Kırmızı biber tozunun miktarı damak tadınıza bağlıdır.

    

12. 12

    Adım 12

    Sos artık yemeye hazır. Uzun süre saklamak isterseniz, yüzeydeki yağ katılaşıp bir blok haline gelene kadar bekletin.