다진 고기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   삼겹살을 씻어서 아래 사진처럼 작은 사각형 모양으로 잘라주세요.

   

2. 02

   단계 2

   팬을 달군 후 카놀라유를 소량 부어주세요.

   

3. 03

   단계 3

   다진 고기를 냄비에 넣고 저어주세요. 센 불로 조리하면 고기가 마르니 약한 불을 사용하는 것이 중요합니다.

   

4. 04

   단계 4

   몇 분 후 고기가 서로 분리되기 시작하면 양념을 넣으세요.

   

5. 05

   단계 5

   다진 생강, 다진 붉은 고추, 다진 파 흰 부분, 마늘 새싹을 순서대로 넣고 잘 섞어주세요.

   

6. 06

   단계 6

   1 ~ 2 분 후 닭고기 육수, 십삼향 가루, 사천 후추 가루를 넣고 약불에서 계속 저어줍니다.

   

7. 07

   단계 7

   약 10분 후, 고기가 거의 익었을 때 간장(연간장이든 진간장이든 상관없습니다. 간장의 주된 목적은 색을 내는 것입니다), 소금을 넣고, 고기가 완전히 익었는지 확인한 후에 식초(발사믹 식초가 좋습니다)를 넣으세요. 식초를 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.

   

8. 08

   단계 8

   고기에 양념이 잘 배도록 계속 저어주세요. 만약 고기가 너무 기름지다고 느껴지면 불을 조금 더 세게 하세요.

   

9. 09

   단계 9

   프라이팬의 기름이 맑아지면 불에서 내릴 준비가 된 것입니다.

   

10. 10

    단계 10

    준비된 용기에 다진 고기를 넣으세요.

    

11. 11

    단계 11

    건조 고춧가루를 넣고 잘 섞어주세요. 고춧가루의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.

    

12. 12

    단계 12

    소스가 이제 먹을 준비가 되었습니다. 오래 보관하려면 표면의 기름이 굳어질 때까지 그대로 두세요.